崙背「包粽話家常」 傳承詔安客家美食

【李新隆 雲林崙背】

粽子是端午節必吃的應景美食，但有愈來愈多的家庭，因工作忙碌沒時間包粽子，過節的氣氛也就日益淡薄，為此雲林縣崙背鄉崙前社區，舉辦「端午包粽話家常活動，邀請居民一起在廟前包粽子，藉此傳承詔安客家美食。

婦女們拿著鍋鏟，先將糯米和花生，一起在鍋子裡炒到半熟，然後交給其他人包粽子，社區居民分成好幾組，大家各司其職，完成約2千顆粽子，有部分將送給弱勢家庭。

崙背鄉崙前社區居民 李女士：「包餡粽米要浸水浸2小時，米還要下去炒加油蔥酥下去，這樣才會香 古早味。」

崙背鄉崙前社區居民 廖女士：「一戶只剩2個人，都是去買一買比較快比較方便，不然包肉粽很麻煩，在這裡包餡粽大家在一起寒暄，大家交流比較有趣。」

現代人因生活忙碌，端午節必備的粽子，都到市場購買，雖然方便省時間，但傳統的年節氣氛，也愈來愈淡化。為了傳承詔安客家美食，崙背鄉崙前社區就邀請居民，一起在村裡的廟前，包粽子話家常。

崙背鄉崙前社區理事長 李日城：「肉粽節很多人都是用買的，最主要就是讓長輩大家回憶一下，以前包餡粽的情形。」

另外，在詔安客家文化館也舉辦粽子品嚐會，主辦單位準備了，越南粽、湖州粽，粄粽、南洋粽等10種，不同國家的粽子文化，藉此讓民眾感受不一樣的端午節氣氛。