端午將近，市面上粽子品相琳瑯滿目。天氣炎熱的端午，要如何與「粽」不同呢？
蒟蒻近年來已經成為許多女性朋友的最愛，把蒟蒻當零食的人真不少，卻不了解蒟蒻有哪些功效。
其實，蒟蒻又稱「魔芋」是一種獨特的食品，含有大量的水溶性膳食纖維，既可飽腹，又低熱量，獲多方證實具有減肥功效，能降血糖、降膽固醇、血壓和血脂，並改善便祕，還可抗炎消腫、提升免疫力，有益腸道健康。
利用蒟蒻這項健康的食材，製作一個在酷暑之下也能盡情享用的冰冰涼涼色香味俱全小冰粽，魔芋無法擋～
材料：
蒟蒻粉一包、水2000cc、香蘭葉、紅糖、紅豆泥、綠豆泥、芒果、鳯梨、火龍果、奇異果、食品級塑膠袋、密封夾、粽繩。
作法：
將蒟蒻粉倒入裝有2000 cc水的鍋中煮開，並攪拌至成透明狀，可加入香蘭葉或是紅糖煮香，待涼些加入已削皮切丁的水果，再裝入塑膠袋中，也可放入紅豆泥丸或緑豆泥丸，用密封夾緊固定，待成型後用膠帶粘住，梆上粽繩即可成串成粽了～
（撰文、攝影： 阮清水）