安心吃粽不變重　媽祖醫院宣導健康過端午

【記者陳昭宗雲林報導】國內疫情趨緩，禁令陸續解封，北港年豐碾米廠董事長吳錦銘為感念媽祖醫院防疫期間守護鄉親健康，在端午節前夕與揚信商行蔡碧聰及善士林碧鈴聯袂贈送中國醫藥大學北港附設醫院全體員工1200個應節粽子，亦分送400個香噴噴肉粽給看診鄉親慶賀佳節，門診大廳粽香四溢，洋溢溫馨過節氣氛。

吳錦銘董事長表示，媽祖醫院醫護人員在防疫期間，守護雲林鄉親健康倍極辛勞，尤其深根社區更是不餘遺力，特別在端午佳節邀集在地揚信商行蔡碧聰女士及善士林碧鈴出錢出力，包製應節肉粽感謝全體醫護，亦祝賀鄉親佳節愉快。

臨床營養科許芳慈營養師指出，每到端午佳節，雖然吃粽子應景，但對於需血糖控制的糖友來說，卻成了一項難題。市售粽子主要成分是糯米，糖友需注意食用的份量，否則易使血糖上升，建議將粽子當正餐，以一天不超過一顆為基準，掌握「低油、低鹽、低糖、高纖」四項原則，才能吃得健康過好節。

營養師許芳慈也說，低油可減少炒糯米和餡料的油量，以瘦豬肉或雞肉代替五花肉；低鹽要減少炒餡料用的鹽及味精，並避免額外添加醬油、甜辣醬、蕃茄醬等；低糖則是吃鹼粽，建議以代糖代替砂糖、果糖、蜂蜜等；高纖則以五穀米取代糯米不僅減輕消化負擔，還可增加膳食纖維攝取，食用時再搭配一碟燙青菜、一份水果約拳頭大，可使餐點吃的均衡又健康。

院長吳錫金呼籲鄉親，依國民健康署建議民眾健康吃粽，掌握慎選食材、飲食六大類食物，適量少吃細嚼慢嚥、多到戶外運動，才能確保吃粽不變重。

圖說：北港年豐碾米廠董事長吳錦銘為感念媽祖醫院防疫期間守護鄉親健康，特與揚信商行蔡碧聰及善士林碧鈴贈送媽祖醫院及鄉親應節粽子，慶賀佳節健康吃粽。（記者陳昭宗拍攝）