圖說:「寬巷子」鍋品美食讓麻辣鍋進入時尚及藝術頂尖層級的美食殿堂。(「寬巷子」圖片提供)
欣傳媒 | 記者方雯玲整理
在台北士林起家的「寬巷子鍋品」，結合視覺、嗅覺、聽覺、觸覺、味覺五感的洗禮，讓麻辣鍋進入時尚及藝術頂尖層級的美食殿堂，因此被日本人稱為「火鍋界的勞斯萊斯」的頂級麻辣火鍋，「寬巷子鍋品」響應振興券政策，推出黑珍珠雙人套餐優惠方案，7月1日起以超划算價格優惠至今年底，讓饕客大飽口福。
滿足五感的刺激 火鍋藝術千變萬化
寬巷子最令人激賞的是紅白鍋，湯底裡的棉綢豆腐，特地跟花藝老師學習的蔬菜盆花團錦簇，以及以立體厚切刀法的玫瑰松阪，擺置得朵朵真花，讓人驚艷，可說是將火鍋的步伐走至時尚及藝術頂尖層級。
不只食物講究，食物器皿也不馬乎。寬巷子的簍空不鏽鋼外鍋是特別請藝術家設計訂製，而鍋底中的紅白鍋別具特色。紅泥小染是道地的川味的紅泥底料，以麻引辣，溫潤順口，以花椒、辛香料、豆瓣、辣椒、牛油等調製最佳風味。
元珠小染，花椒熠熠生輝，貌似神光內斂的眼神，稱為椒目元珠，乃是鹽水浸漬辣椒，以如此這般轉辣為香，化剛為柔，微辣風味，以月桂葉、辛香料、辣椒、白芝麻製成。
貢布胡椒雞（白鍋），使用柬國貢布特產胡椒，帶有獨特的花香胡椒香氣！搭配滋補養生的豬肚與滑嫩雞腿肉熬煮的豚骨湯，溫和不嗆辣，開胃又順口。另一款富含鈣質的豚骨千叟的白色湯底，淨法工序繁複，以豚骨等原料熬煮而成，是寬巷子創業以來至今獲得好評的白湯底。
此外，客人必點項目還有：波板糖造型的「菠菠糖」、像極了冰棒的「枝仔冰」，以及爭似度達99%的「鳳梨酥」等手造創意鍋物，吸引了廣大的火鍋迷。
手握壽司、糖葫蘆、月餅入鍋 激起創意火花
寬巷子團隊並沒有因此而停步，反而繼續挑戰極限，今年再推出極富玩味的創意料理：「手握壽司滑」、「酒蝦糖葫蘆」、「月餅糕」。
寬巷子的創意永遠超出想像，跳出既定的框架，不斷挑戰。以純手工打造Q彈鮮味至極的「手握壽司滑」，底下的「飯糰」以花枝、海鮮滑拋摔而成，更加入韭黃和荸薺等增強口感，再搭配鮑魚、鮮蝦、牛肉等不同食材，像極了手握出的壽司，當手握壽司滑下鍋之後，視覺效果顛覆既有的想像，看著一顆顆「鍋壽司」在熱騰火鍋湯裡翻滾著，視覺上的傳達反映你的味蕾，似乎同時體驗冰冷與熱情兩種極端，加上海鮮與肉的鮮甜味，搭配上多層次的Ｑ彈滑類，吸附到湯汁在嘴裡爆開，過癮極了！
中秋節還沒到，但許多人看到了月餅就勾引起一種對故鄉的思念，一份緬懷的情感。寬巷子以懷舊為出發點，將「懷舊台式月餅糕」發揮創意，紅白兩色月餅，其中紅色月餅糕是以天然健康的紅色火龍果汁入色，外層以粘米粉製作，散發淡淡白米清香，內餡以手工炒製蘿蔔乾，加入彈牙甜美的松阪豬肉丁，佐以爆香後的金黃色干貝和鮮味蝦米，就愛這道台灣復古味，讓人懷念不已！
兒童最愛的糖葫蘆，以懷舊為主發點，趣味為延伸，將小時候的回憶再度拉回。「酒蝦糖葫蘆」的外層糖衣，以真正的麥芽糖製作，糖衣下的外衣，則是樹薯粉和豔麗的紅色火龍果汁製作，包著美味的豬肉、花枝和鮮蝦等，還加入香氣十足的紹興酒，加深唇齒舌尖的互相依偎，重拾童趣也增添吃火鍋的趣味。
黑珍珠雙人套餐 振興方案只要3,000
寬巷子在2019年下半年獲得海外的榮譽黑珍珠獎，是唯一一個鍋品餐廳入選。響應政府的振興方案，推出獲得海外黑珍珠獎，優惠觀光客的黑珍珠雙人套餐，回饋國人，一起振興國內經濟市場。原本價值3280+10% 的套餐，直接以振興價3000吃到，不再加收服務費，直接省下608元，而且海陸兩吃，牛小排、玫瑰支香、干貝、波士頓龍蝦等，加上創意料理，肉餃及飲料，澎湃豐富，兩人份的份量也可以吃到四人，只需再加收每人250元，等於四人用餐只需3,500元，一個人約875，免服務費，即可享用頂級麻辣火鍋。7月1日起以超划算的價格優惠至年底。
「黑珍珠雙人套餐」響應振興券優惠方案
●二人套餐內容，含兩人湯底費🔹湯品紅泥小染/豚骨千叟或元珠小染/豚骨千叟🔹肉品盛合：牛小排、修清牛培、玫瑰支香🔹蔬菜＆mdash;小花藝🔹創意料理雙人份：墨條牛軋糖、菠菠糖🔹海鮮拼盤：干貝、波士頓龍蝦、白蝦、鱸魚、鮭魚🔹白菜豬肉餃雙人份🔹烏梅汁（兩人份的餐點，也可以三到四人，每位加收250元）
●價格：原價3280+10%，以振興價3,000吃到，省下608元
寬巷子鍋品美食
●士林店：中山北路五段505巷22號，Tel : +886 2 2883-1599
●新生店：新生南路一段126-6號，Tel : +886 2 2393-5252
●微風店：台北市忠孝東路五段68號4F，Tel : +886 2 8780-6617
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