圖、文／景點家廖維仁
信義商圈，百貨林立人潮眾多，是許多餐廳的必爭之地，而這間位於信義威秀二樓的牛肉麵店，主打四川風味，經典口味是許多老饕們的最愛，今天帶著網友們跟景編一起吃起來！
段純貞主打四川牛肉麵。
段純貞發跡於新竹，以川味牛肉麵為主打，正值夏季店家也推出了新品，以松露融入牛肉麵，帶給饕客們中西合併的全新味蕾體驗。
松露風味牛肉麵。
這碗松露風味牛肉麵，一端上桌濃郁的松露味就直奔鼻腔，有別於以往川味麻辣的湯頭，以松露油、墨魚醬汁、奶油、杏鮑菇、洋蔥以溫火拌炒所製成的醬汁搭配經典的原味紅燒湯頭，不僅味道令人耳目一新，裏頭的牛腱心肉不管是口感或風味也挺好的。
松露風味乾拌麵。
而這碗松露風味乾拌麵，除了那松露墨魚洋菇醬以外更融入了蒜香及蔥花，景編建議一上桌趁著麵的溫度還夠高時就先攪拌，讓松露味能全面與麵條融合，基本上也是吃了一口就會完全停步下來的美味。
泡菜、海帶、黃瓜等小菜。
他們家的小菜是景編非常喜歡的部分，醃黃瓜的脆度及鹹味都恰到好處，帶有微微辣味的海帶更是爽口，除了泡菜稍微略甜外，整體搭配牛肉麵、拌麵都很適合。
冬瓜檸檬露。
如果想要讓味蕾喘口氣，店內的酸梅湯、冬瓜檸檬露是不錯的選擇，在這炎炎夏日來杯冬瓜檸檬，療癒度接近滿分。
碗公上刻有段純貞的字樣。
景編喜愛的湯頭是店家依循四川古法所製成，以牛大骨熬煮七小時，搭配牛油爆香辛香料及豆瓣酒釀，並添加花椒、麻椒等二十三種香料，複雜的過程才生出這碗濃郁的湯。
店內用餐環境舒適，光線明亮。
店內的用餐環境舒適、光線明亮，適合三五好友來一嚐其美味。
風捲殘雲後。
因店家推出夏季新品，現在有任選第二碗半價的優惠，活動日期從6月17日至6月24日，想要一嚐這中西合併的美味，現在剛好能衝一波。
【Info】
段純貞牛肉麵－信義威秀店
地址：台北市信義區松壽路20號2樓
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