人氣手工蕎麥麵DIY體驗 三信家商業師全日語教學指導麵食製作 跨科學習職人精神

【大成報記者吉雄世╱高雄報導】為因應108新課綱教學宗旨，三信家商安排各項「走出課本、融入生活」的教學活動，選擇適合在炎炎夏日品嘗的人氣手工蕎麥麵，舉辦DIY體驗活動，便是其中一個重要的項目。高雄市政府教育局廖俞雲課督到場觀課，她除了肯定三信家商具有前瞻性的課程規劃，也表示透過這樣的活動，可以讓餐飲管理科的學生，學習以日語為客人服務；應用日語科的學生學習麵食製作，使語言教育加深、加廣。
三信家商應用日語科王弘妃科主任提及，透過人氣手工蕎麥麵的製作，學生可以從做中學，不僅能夠學習實用的生活日語，更可以了解日本文化，體驗日本師傅的職人精神。目前就讀餐飲管理科日式料理專班一年級的潘詩宜同學認為，在學習製作蕎麥麵時，業師會指導每一個精細的步驟，讓她知道原來做出美味的蕎麥麵，不能輕忽每一項製作過程。而應用日語科二年級的黃毓雯同學則說到，本次活動除了學習到生活日語，也讓她對於烹飪產生興趣，之後會想要自己購買食材，為家人製作美味的料理。
指導學生不遺餘力的日本業師大洞敦史先生，他表示選擇讓學生製作蕎麥麵，是因為在炎熱的夏天，日本人最喜歡吃上一碗清涼又爽口的蕎麥冷麵，而冰鎮的時間點要抓得剛剛好，麵才會Q彈。由他對麵食製作過程的堅持，以及穿梭在各組學生中親自教導的認真，也讓學生不用出國，就能以自發、互動以及共好的學習模式，學到真正的日本職人文化。