推廣自行研發烘焙的堅果設立門市

大象山的老闆，1998年開始在竹北博愛街市場販售辣腸及小魚干，一直以要讓客人吃的健康、吃的快樂為原則，所以不斷地找尋好的產品，約2002年發現堅果之後，便以堅果為專業產品，開始以大象山為品牌，全力在各市場推廣，最盛時，全省有36位團員，營業額年破億。

　　堅果富含不飽和脂肪酸、Omega 3、多種維生素等，有益身體健康。目前受到注重養生族群的歡迎。在市面上的堅果有幾種處理方式，以炒製的方式炒熟，因為較高溫，會破壞一些成份與營養；油炸的方式，口感香酥脆，但含油量較高。但太高溫度或溫度不够，都沒法後到好品質的堅果，又因為堅果類營養豐富，保存不當，會有油耗味，一但有了這種味道，便不適合再食用。

　　大象山總經理賴永相，58年次，苗栗苑裡人，大華機械畢業，因身體瘦弱，沒法幫助家裡養蜂事業，也曾種過香菇，但工作太辛苦，1993年到日本留學2年，回來後到日本企業工作。為了有一天能有自己的品牌，出來自己創業。2002年終於開始打出大象山堅果品牌，展開堅果人生。

　　經過多方研究，找出最佳的堅果烘焙條件，讓植物的草味能轉化成甜味，入口之後不會有不愉快的味道，而且會轉甜，為此一天要不停的吃，要找到自己認為好吃、健康的才會賣給客人。往往一天要吃下不少的堅果，長期下來並沒有發現身體異常的現象，體檢也正常。除了新竹地區的市場之外，開始向外逐漸發展，往往要在夜間趕路，到目的地後才在車上略為休息，便得開始銷售工作。遍及全台各地。

　　最近幾年因大環境的闗係，為了改變營業方式，並藉以將堅果的好處介紹給大眾，因為離公司較近、竹北消費能力強，所以選在莊敬南路設立旗艦店，陳列自家所有產品，並增加堅果相關飲料等。2020年5月30日將正式開幕，歡迎對堅果有喜愛的民眾，到店內體驗、品味。

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