以自行研發的配方及設備所燜出的柴燒仙草產品

獅潭鄉新店村的仙草飲品甚受歡迎，提供的製品有仙草茶、仙草凍、仙草雞湯等較為普遍，愈是普遍的產品，愈是不簡單，要如何在眾家商品中凸顯出自己的特色，就得使出自己的看家本領，自己的用心、自己的手法、所用食材品級等等。

　　獅潭鄉新店村在台3線的路旁與獅潭川之間有一家范頭家客家餐館及月桂冠花園農莊，有一個較明顯的地標，就是紅磚砌成的煙囪，還有就是路邉的一塊店家招牌，另外就是幾塊大大的招牌菜名牌。這兒也是停車的空間。只要看到這些，表示已經到了范頭家客家餐廳。

　　客家菜當然是餐廳的特色，但是先要介紹的是餐後甜點，店家自己精心以木柴燜煮的仙草凍，還有仙草茶。范老闆表示，范頭家所採用的仙草乾是與農家合作的5年陳年仙草乾，早先也是於大鍋灶熬煮，但是發現並沒有達到自己的要求，於是不斷的研究，找尋更佳的方式，經過不斷的改進，約3年前研發出屬於自己的特殊結構鍋爐，並以相思木為柴火，先將水煮開，再以不超過攝氏100度的情況下，燜煮6小時，保持仙草的香氣。

　　范頭家客家餐廳的老闆在事業有成之後，在苗栗縣內各處買下不少土地，因為自己喜歡美食，又有興趣而在獅潭及頭份開設餐廳，范老闆表示，餐廳環境一定要整潔、工作人員要注重潔生、食材注重新鮮與品質，因此受到很多顧客的信任。所用食材有些是自己農場種植，並採友善的方式耕種，以及遵照農曆時令耕作，之後的加工，也完全依照古法，最後再以一些現代的設備補其不足。

　　農田耕作在不以產量為訴求的情況下，意外發現農田裏長出很多尖尾風。它是一種景觀植物，也是一種中藥材，早期農村經常使用，作為養生之用，范頭家客家餐廳以陳年仙草乾與尖尾風以黃金比率，再以相思木材進行仙草汁燜煮6小時，范老闆表示，他們的仙草汁是柴燒燜出來的，不加糖就有淡淡的甜味，但飯後甜點-仙草凍，會加一點黑糖水，如果要品嚐原味時，可以告知服務人員不要加黑糖水。其實不加是OK的。

　　柴燒仙草凍外觀有點透明，呈淡褐色，入口有Q彈口感，不會太硬，適合各年齡層。除內用、外帶外，有一公斤裝的塑膠盒裝可以冷藏宅配，同一地址一定消費額，可免運費，請洽范頭家客家餐廳。當然到獅潭不要忘了品嚐一下，不加糖就OK的柴燒仙草凍。

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