女性呵護肌膚，馬上聯想到補充膠原蛋白，但是在肌膚的真皮層裡，除了膠原蛋白外，另一個常常被忽略的就是玻尿酸。膠原蛋白是網狀構造，網的空隙就是要靠玻尿酸填補，簡單來說，膠原蛋白提供肌膚Q彈的重要成分之一，而玻尿酸則是負責提升肌膚保水度，維持美麗的肌膚，兩者缺一不可。
玻尿酸 (透明質酸) 是一種透明的膠狀物，具有黏彈性、保水性與潤滑作用，常見於肌膚的結締組織與真皮層組織裡，是最重要的保濕成分，而在關節也扮演潤滑液的角色。如果缺乏玻尿酸，恐對肌膚、關節會有影響。
但玻尿酸跟膠原蛋白一樣，隨著年紀的增長及外界的破壞因子如日曬、空汙等會逐漸流失減少，而一旦體內玻尿酸開始流失，不僅僅肌膚開始失去活性，也會造成關節缺乏潤滑而卡卡，所以應該提早適度補充玻尿酸，做好超前佈署。
補充玻尿酸的方式有很多種，除了飲食、保健品攝取，還有外用保養品、醫美等方式，但是外用擦的保養品效果短暫而且有限，醫美注射有侵入式風險且價格昂貴，藉由日常飲食攝取卻擔心吃進超高的脂肪與熱量。營養師王舒懷推薦愛美的女性或關節卡卡的中老年人，可以選擇吃的玻尿酸補充輔助，但是市售口服玻尿酸來源有很多，該怎麼選？選哪一種？才是真正安全又有效呢？
目前衛福部食藥署許可的食品玻尿酸來源只有兩種：天然來源的「雞冠萃取物」及細菌發酵的「流行鏈球菌發酵物」，且規定每日最高食用量為80mg以下。
「雞冠萃取物」或「發酵型玻尿酸」，哪一種比較安全？
目前取得美國官方FDA-GRAS 「公認安全食品」認可的食用玻尿酸只有一種，就是源自於雞冠萃取的玻尿酸，FDA 對雞冠原料來源、衛生管理及製程管制等都有特殊嚴格的要求，符合才能取得其認可，因此不宜聽信市面流傳恐有禽流感的謠言，這是無稽之談。
至於，發酵型玻尿酸則是使用基因改造，或人工誘變的流行鏈球菌（獸疫鏈球菌 Streptococcus zooepidemicus）發酵純化生產，玻尿酸是流行鏈球菌莢膜的主要組成之一，其發酵產物可能殘留的內毒素與菌體蛋白，如果處理不當，擔心帶來安全疑慮。
吃哪一種才能有好處？
雞冠玻尿酸萃取自天然雞冠，除了小分子玻尿酸，還含有黏多醣體與雞冠膠原等活性成分，可形成完整的保水三維結構，將水分子牢牢綁住；發酵型玻尿酸選用人工誘變或基改的流行鏈球菌經過發酵培養後，再利用化學物質純化取得玻尿酸，濃度雖然高，但其組成活成分為單一的玻尿酸，缺乏其他成分的輔助，就像用一條細線很難有效鎖住水分子（下圖)，因此保水、潤滑比較有限。
科學期刊研究報告指出，天然型雞冠玻尿酸促使體內生成玻尿酸的能力優於發酵型玻尿酸（下圖）。
另外，日本文獻資料也顯示，發酵型玻尿酸的每日食用量必須超過120毫克，甚或200毫克才能獲得好處，但在歐洲，相關文獻卻顯示雞冠萃取玻尿酸每天只要攝取40~80毫克，就能達到保水及潤澤的目的，必須注意的是：衛福部規定吃的玻尿酸每日食用量不能超過80毫克。
從上面的說明，該選擇哪一種的來源？應該非常清楚明瞭了吧！
營養師王舒懷也建議，想要維持肌膚健康活力及行動靈活，除了適度補充口服玻尿酸外，更應該多攝取富含維他命A、 C、 E的食物，達到潤澤補給的作用。
●維他命A：增進皮膚與黏膜的健康，例如:紅蘿蔔、南瓜等。
●維他命C：具抗氧化作用，例如:柑橘類水果、芭樂等。
●維他命E：有助於維持細胞膜的完整性，例如:深色蔬菜、杏仁等。
飲食均衡，保持良好的飲水習慣，再搭配合適的保養方法，才是維持肌膚水感潤澤、關節靈活的根本之道。
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