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吃的玻尿酸怎麼選?讓專家來說

華人健康網//特別報導 2020.05.25 10:30

女性呵護肌膚,馬上聯想到補充膠原蛋白,但是在肌膚的真皮層裡,除了膠原蛋白外,另一個常常被忽略的就是玻尿酸。膠原蛋白是網狀構造,網的空隙就是要靠玻尿酸填補,簡單來說,膠原蛋白提供肌膚Q彈的重要成分之一,而玻尿酸則是負責提升肌膚保水度,維持美麗的肌膚,兩者缺一不可。

玻尿酸 (透明質酸) 是一種透明的膠狀物,具有黏彈性、保水性與潤滑作用,常見於肌膚的結締組織與真皮層組織裡,是最重要的保濕成分,而在關節也扮演潤滑液的角色。如果缺乏玻尿酸,恐對肌膚、關節會有影響。

但玻尿酸跟膠原蛋白一樣,隨著年紀的增長及外界的破壞因子如日曬、空汙等會逐漸流失減少,而一旦體內玻尿酸開始流失,不僅僅肌膚開始失去活性,也會造成關節缺乏潤滑而卡卡,所以應該提早適度補充玻尿酸,做好超前佈署。

補充玻尿酸的方式有很多種,除了飲食、保健品攝取,還有外用保養品、醫美等方式,但是外用擦的保養品效果短暫而且有限,醫美注射有侵入式風險且價格昂貴,藉由日常飲食攝取卻擔心吃進超高的脂肪與熱量。營養師王舒懷推薦愛美的女性或關節卡卡的中老年人,可以選擇吃的玻尿酸補充輔助,但是市售口服玻尿酸來源有很多,該怎麼選?選哪一種?才是真正安全又有效呢?

目前衛福部食藥署許可的食品玻尿酸來源只有兩種:天然來源的「雞冠萃取物」及細菌發酵的「流行鏈球菌發酵物」,且規定每日最高食用量為80mg以下。

「雞冠萃取物」或「發酵型玻尿酸」,哪一種比較安全?

目前取得美國官方FDA-GRAS 「公認安全食品」認可的食用玻尿酸只有一種,就是源自於雞冠萃取的玻尿酸,FDA 對雞冠原料來源、衛生管理及製程管制等都有特殊嚴格的要求,符合才能取得其認可,因此不宜聽信市面流傳恐有禽流感的謠言,這是無稽之談。

至於,發酵型玻尿酸則是使用基因改造,或人工誘變的流行鏈球菌(獸疫鏈球菌 Streptococcus zooepidemicus)發酵純化生產,玻尿酸是流行鏈球菌莢膜的主要組成之一,其發酵產物可能殘留的內毒素與菌體蛋白,如果處理不當,擔心帶來安全疑慮。

吃哪一種才能有好處?

雞冠玻尿酸萃取自天然雞冠,除了小分子玻尿酸,還含有黏多醣體與雞冠膠原等活性成分,可形成完整的保水三維結構,將水分子牢牢綁住;發酵型玻尿酸選用人工誘變或基改的流行鏈球菌經過發酵培養後,再利用化學物質純化取得玻尿酸,濃度雖然高,但其組成活成分為單一的玻尿酸,缺乏其他成分的輔助,就像用一條細線很難有效鎖住水分子(下圖),因此保水、潤滑比較有限。

科學期刊研究報告指出,天然型雞冠玻尿酸促使體內生成玻尿酸的能力優於發酵型玻尿酸(下圖)。

另外,日本文獻資料也顯示,發酵型玻尿酸的每日食用量必須超過120毫克,甚或200毫克才能獲得好處,但在歐洲,相關文獻卻顯示雞冠萃取玻尿酸每天只要攝取40~80毫克,就能達到保水及潤澤的目的,必須注意的是:衛福部規定吃的玻尿酸每日食用量不能超過80毫克。

從上面的說明,該選擇哪一種的來源?應該非常清楚明瞭了吧!

營養師王舒懷也建議,想要維持肌膚健康活力及行動靈活,除了適度補充口服玻尿酸外,更應該多攝取富含維他命A、 C、 E的食物,達到潤澤補給的作用。

●維他命A:增進皮膚與黏膜的健康,例如:紅蘿蔔、南瓜等。

●維他命C:具抗氧化作用,例如:柑橘類水果、芭樂等。

●維他命E:有助於維持細胞膜的完整性,例如:深色蔬菜、杏仁等。

飲食均衡,保持良好的飲水習慣,再搭配合適的保養方法,才是維持肌膚水感潤澤、關節靈活的根本之道。

文章連結 http://www.top1health.com/Article/320/81867

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