補充優質蛋白質 夏日輕食無水滷豆干
慈善新聞網/
6 年前
滷豆干雖然是再平凡不過的小吃，卻幾乎沒有人不愛。但如何滷得入味、好吃又不失營養成份，其實是需要一些技巧的。
豆腐是一個很好的植物蛋白質來源，但如果長時間的烹煮養份是很容易變質與流失。今天，和大家分享一道「無水滷豆干」用一點心，小吃也能變得不一樣！
材料：
有機白豆干4塊 ( 用波浪刀切成小方塊, 不只較美觀但也更快讓食材入味) ，海帶結適量
調味料：
豆瓣醬1茶匙、黑豆醬油膏2茶匙、香油1/2茶匙、砂糖少許、辣椒醬少許(不加亦可)、自製大蒜油1茶匙 (不吃大蒜者，可改成薑)
做法：
先燒一鍋水加入一小湯匙的鹽，等水滾後把豆干和海帶結放入鍋中約2分鐘撈起備用。接著油鍋，（此時可放入自製的大蒜油）加入豆干和海帶結，在順序加入所有的調味料拌炒均勻，後轉最小火蓋鍋蓋悶20分鐘，即可上桌品嘗了！
這道無水滷豆干可熱食或冷食，吃起來會有不同層次的口感與風味，正餐搭配或作為鹹食小點心都很不錯喔！
【本文為「Niki's Table」授權刊登】
相關新聞
貳樓攜手 Garmin Run 推出聯名能量餐 9/14-11/30 跑季限定！從優質蛋白、好碳水到修復補給
威傳媒
18 天前
不愛吃肉怎麼補蛋白質？專家授「2種必吃代替品」價格便宜又環保
優活健康資訊網
15 天前
早餐補充優質蛋白質 改善疲勞看這篇 不靠咖啡也能維持好精神
品觀點
36 天前
AI創新模型繪製蛋白質宇宙全貌 助攻藥物研發與演化研究
商傳媒
20 天前
早上只喝咖啡或青汁？早餐別忽略蛋白質、主食與水果等食物搭配
潮健康
21 天前
健身圈瘋傳「蛋白片」 網曝隱藏吃法：加熱蛋香
旅食樂
16 天前
腎臟病飲食怎麼吃？減鹽只是第一步 蛋白質、熱量也有眉角
健康醫療網
20 天前
肌少症不是長輩才會有 營養師教戰蛋白質這樣吃才有效
NOW健康
25 天前
指甲主要由角蛋白構成 想維持健康生長 這5大營養素要吃夠
品觀點
17 天前
蛋白質狂熱下的隱憂：當身體長期吃不夠，究竟會發生什麼事？
報新聞
27 天前
水利署榮獲經濟部優質獎8項殊榮 打造優質水利建設
報新聞
17 天前
宜蘭農遊生活節 完整串聯優質農遊產業鏈
墨新聞
14 天前
7‑Eleven限時推出高蛋白食品換領優惠 yuu會員低至1,000積分換購多款人氣產品
媒體拓展
22 天前
走完8000步別亂吃！營養師教「運動後這樣吃」補充體力
健康醫療網
22 天前