阿基師秀廚藝 崑大辦理青少年職涯探索講座 建立職場正確態度

阿基師秀廚藝 崑大辦理青少年職涯探索講座 建立職場正確態度

(中央社訊息服務20200512 15:44:39)為協助年輕學子能學以致用、提前進行職涯規劃，並在畢業後能順利進入職場就業，臺南市政府勞工局攜手崑山科技大學職涯發展暨校友服務中心辦理「青少年職涯探索就業講座」，邀請福容大飯店廚藝總監兼崑大餐飲系講座教授鄭衍基（阿基師），蒞校與同學分享職場心得，並現場示範烹煮佳餚，讓學生「從做中學」。

阿基師長期擔任崑大餐飲系講座教授，自創系以來便會定期安排廚藝示範，該次結合勞工局辦理就業講座，除了分享職場經驗，也現場大秀廚藝，親自指導「金湯水粉好蝦」與「鮑包開心」兩道美味佳餚的烹飪技巧。

過程中，阿基師示範精湛的刀工後，便讓同學動手操作，他則在一旁指導。看著緊張而不知所措的同學，他也展現親和力鼓勵大家，並開玩笑跟同學說：「要開始切才有可能學會！是在怕什麼？你切太粗大不了跟我分開放呀！」幽默的話語讓全場哄堂大笑、氣氛相當愉悅。

阿基師表示，在餐飲產業中工作守則要有「三忠」，包括忠於老闆、忠於消費者、忠於自己的專業，加上時常觀察四周、反省自己，努力做好自己的本分工作。此外，還要有「三耐」，也就是耐心、耐性和耐力，並花時間去研讀知識、增進自己技能，多做這些對自己絕無壞處。最後，還有「三實」，包括誠實、務實、老實，路才會走得長又遠。他期許在座同學未來畢業後，無論成功與否，都不要忘記母校，能懂得飲水思源。

崑大職涯發展暨校友服務中心主任王平教授說明，該校協助辦理職涯探索計畫，期能協助學生理解餐飲業就業市場的實際需求，培養自己優勢能力，並能有具體的職涯規劃及正確之工作態度，使其能在職場上專於職責、發揮所長、學以致用。後續將辦理企業參訪，提供與業者的交流服務，並協助學生辦理求職登記或面試，提供後續就業推介、媒合服務。

Kun Shan University：https://www.ksu.edu.tw/focusNews/detail/9653

訊息來源：崑山科技大學

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