酸甜美味無法擋 雲耳醋鳳梨
慈善新聞網/
6 年前
天氣漸熱，食用涼拌菜最適合，尤其是脆脆的雲耳碰到酸甜梅醋，加上當季的鳳梨，酸甜美味無法擋。
雲耳又稱黑背木耳，形狀較細小，背面呈深灰色，屬木耳科植物，性平、味甘、無毒，可補益氣血、活血止血、潤燥通便、舒筋活絡。
雲耳含有豐富的鐵質，有助製造紅血球，能預防缺鐵性貧血，有「補血」作用。整體來說，雲耳的鐵質每100克乾雲耳有97.4毫克鐵，比起同等份量的乾木耳多了差不多16倍！ 但要注意的是，進食植物性鐵質，要同時多吸收維他命C有助身體吸收鐵質，增強補血效果。
另含大量膳食纖維有助通便，在中醫學角度，有便秘問題的人，也可多食雲耳。
材料：雲耳、鳳梨、薑、檸檬、芝麻、橄欖油、鹽、梅子醋、楜椒
做法：• 煮一鍋熱水放入薑片、檸檬皮水滾後。• 放入雲耳煮沸即可撈起。• 撈起雲耳放入冰水中冰鎮再瀝乾。• 鳳梨去皮切丁，薑切末加入瀝乾的雲耳中。• 加入檸檬汁、梅子醋、鹽、楜椒、芝麻拌勻即可食用。
(食譜提供：慈濟志工 許美惠)
相關新聞
「洋流」氣勢無法擋 呱吉讚沈伯洋：無論勝負，他已經贏了
上報
11 天前
鳳梨酥名店維格餅家連虧6年 確定10/20退出興櫃市場
上報
6 天前
瓦城集團生日慶！全品牌滿額享招牌美味 「滿滿 MOOOM」5款吊飾盲袋驚喜登場
十分好
5 天前
新北雨天去哪？ 2座觀光工廠帶你看麵包、鳳梨酥怎麼做
花花日報
9 天前
北港水果茶 檸檬、百香果季節茶飲 酸甜又清爽
民生頭條
11 天前
超市購物車放鳳梨？抖音瘋傳最新單身交友暗號
亞洲新聞網
12 天前
跌倒無法起身 北鎮警馳援助獨居翁脫困
點傳媒
9 天前
南屯人氣排隊美食：蚵仔、腸仔、雞肉羹一次滿足的美味麵線！
商傳媒
5 天前
轟沈伯洋「美化毒品」、為吸毒者開脫 蔣萬安：身為父親無法接受
上報
8 天前
民眾於Threads社群反映車禍無法判斷肇事原因案東港分局說明
藍雀新傳媒
7 天前
【內幕】陳瑩率團赴韓國行銷鳳梨釋迦 饒慶鈴副手也同行
上報
10 天前
美味無負擔的健康月餅新選擇 營養師推薦「山藥棗泥糕」老少皆宜擺脫中秋熱量陷阱
報新聞
18 天前
延平中學疑營養午餐出問題「21人上吐下瀉」 蔣萬安：無法確定食物中毒或諾羅
上報
5 天前
降血脂還能控體重？巴薩米克醋「5種推薦吃法」一次看：單飲就美味
優活健康資訊網
10 天前
陳瑩率台東農產業者赴韓國拓銷 見證鳳梨釋迦冰棒簽約拚「品牌轉收益」
匯流新聞網
12 天前