【記者蔡孟峰/綜合報導】蔬食也能防疫。宏國德霖科技大學餐旅管理系為響應新北市智光商工所舉辦的「蔬食防疫、共護大地」活動，製作「客家擂茶點心塔」全素伴手禮，讓蔬食在疫情當中也能成為精緻美食。
宏國德霖科技大學餐旅管理系三年級洪紹軒，是智光商工餐飲科畢業校友，就讀大學後繼續朝精研美食之路邁進，2019在國際婚禮文化創意藝術大賽中曾經獲得西式盤式藝術組冠軍。
宏國德霖科技大學餐旅系和智光董事長賢度法師一起推動蔬食
防疫。（宏國德霖科大提供）
洪紹軒與同為宏國德霖科大的學生廖偉呈、賴俊宇、李其霖等，為響應新北市智光商工所舉辦的「蔬食防疫、共護大地」活動，與智光商工餐飲科同學共同製作「客家擂茶點心塔」全素伴手禮，深獲來賓好評。
兩所學校創作全素食者也能享用的法式點心，食材中無蛋無奶，並以鷹嘴豆汁代替蛋白，以天然椰子油代替奶油等，也調整了甜度，符合現代人的健康減糖飲食，讓全素食者享受下午茶的同時，也能享用到天然健康的全素食小西點。
客家擂茶點心塔作品（宏國德霖科大提供）
宏國德霖科大餐旅管理系向來積極落實綠色餐飲文化，也推動具有創意的蔬食文化。指導老師陳心悅助理教授也提到，吃蔬食更健康，既能提升免疫力，更可減少汙染，改善地球環境。