癌症已經連續蟬聯國人十大死因之首，有研究指出，約有75%的癌症患者並非死于癌症本身的疾病，反而是死於營養不良，若能在治療過程中攝取足夠的熱量、蛋白質及營養素，有助於提升免疫力，來對抗癌症。
第一點：營養首重足夠的蛋白質與熱量
治療中的病患因體重及肌肉量會流失，所以準備治療前就應該以高蛋白、高熱量飲食為主，並且適度的搭配簡單的阻力訓練，增加身體蛋白質的合成與利用率，來維持肌肉品質；蛋白質的主要來源包括豆、魚、蛋、肉類等，其對於身體的利用率是相較於植物性蛋白值較高的，而蛋白質公克數則建議，每公斤體重約1.2~1.5公克，假設60公斤的患者，則每天所需攝取的蛋白質為72~90公克，及代表每天約吃7~9份的蛋白質（1份約3根手指頭大小，或約為5~6兩的蛋白質）；且因治療中的熱量需求高，也建議可增加餐次至5~6餐，以增加總熱量的攝取，或飲用較高營養濃度的營養補充品來補充；而蛋白質中有種胺基酸叫精胺酸（Arginine），除了能加強肌肉蛋白質的合成外，也能促進免疫系統中的自然殺手細胞、吞噬細胞與淋巴球的活性，增強癌症病友的免疫力。
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第二點：補充植化素
目前所知的植化素約略分為類黃酮素、類胡蘿蔔素、有機硫化物、酚酸類、植物性雌激素及其他等六大類，不同種類的植化素對人體也有不同的功用，如能抗氧化，清除自由基、活化自然殺手細胞、調節並改善免疫力，也有些可增強酵素解毒的活性，還有抗發炎、抗過敏等功效；因植化素存在於各式蔬果當中，所以平時除了蛋白質及熱量外，也別忘了每餐多加1~2盤的各式顏色的蔬菜，飯後點心可再吃1份水果，來補充珍貴的植化素。
第三點：補充抗發炎營養素
平時若時常外食，攝取的油脂多半是Omega-6含量比較高的油，若Omega-6及Omega-3比例失衡時，容易導致體內有慢性發炎的症狀產生，而治療中的癌友也容易因癌細胞導致身體慢性發炎，惡病質會過度消耗能量及肌肉品質，而癌因性疲憊也會讓病人一直疲倦無力，就算常休息也很難獲得改善，所以平時若能多攝取深海的中型魚類或Omega-3脂肪酸含量較高的食物，或是多補充含有EPA的魚油補充品、營養品，才能發揮抗發炎的功效，進而能提升免疫力。
亞太腫瘤暨慢性病營養學會理事長李松欽特別提醒，營養和體力是癌症治療順利與否的關鍵之一，要特別注意別因為食量不足或營養不夠而導致沒有體力，影響到後續治療；如果發現體重快速降低的情況，也可考慮額外補充營養品。正在努力與癌細胞抗戰的癌友們，別忘了上述的小提醒，才能提升自我的免疫力，順利的通過癌症治療階段喔!
文／夏子雯 營養師
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