關懷在地青農　王惠美參訪芳苑西青苑洋芹農場

記者鄧富珍／彰化報導

彰化縣長王惠美6日下午前往芳苑鄉青農謝建復西洋芹集貨包裝場參觀，體驗包裝過程，並現場製作芹菜佐甜椒料理及芹菜汁。王縣長說，彰化縣西洋芹的種植面積約40公頃，為全台之冠，青農謝建復所種植的西洋芹面積就占了30公頃，通過並領有產銷履歷證明，無論是農產品的生產者、驗證機構、產地、生產紀錄及包裝日期都可追溯及查詢，讓消費者安心購買食用，目前也在各大超商及百貨都有上架。

青農謝建復退伍後，就跟著他的爸爸種芹菜。他說，台灣擁有相當好的地理環境可以栽培西洋芹，大約在9月份開始移植，12月便可以進入採收期。近年政府開始推廣產銷履歷，加上他們西洋芹品質掌控的很好，除了提供給各級學校的團膳，外銷的比重也逐年上升。外銷目前以香港、新加坡、馬來西亞為主，近年更開發帛琉、東加群島甚至到杜拜等新市場。

彰化縣長王惠美（中）參訪芳苑西青苑洋芹農場。左為縣府農業處長邱奕志、右為芳苑鄉農會總幹事謝介民。

芹菜主要分為二大類，即常見的台灣芹菜及葉柄特別肥大的西洋芹菜兩種。傳統市場中最常看到，梗部細長而中空的芹菜就是台灣人熟悉的本土芹菜，香味較強烈，主要用來炒煮或是當調味菜使用；而西洋種(又稱美國芹菜)的西洋芹，其香味稍淡，在歐美地區相當盛行，外觀特色是葉柄特別粗壯硬挺，可以直接生食，在歐美、日式料理中多用來拌沙拉，或打成蔬果汁飲用。

芹菜全株因含有很高的鈣及磷，故具有芬香味。而多數人都以為我們吃的芹菜是「莖」，其實芹菜的莖部極短，通常萎縮在植株的基部，上頭的細小葉片則屬於羽狀複葉，因為帶有苦澀味，一般會摘掉不吃，所以我們食用的部位其實是發達的「葉柄」，肥大的葉柄看起來的確很像其他植物的莖部。

彰化縣長王惠美參訪芳苑西青苑洋芹農場，包裝西洋芹。

芳苑鄉西洋芹採收。