東北角馬頭魚正著時　清蒸紅燒都美味

記者林茂榮／採訪報導

春末夏初正是馬頭魚大出的季節，恰逢新冠肺炎流行期間，民眾儘量宅在家，不妨上網訂購來自新北市東北角海域出產的馬頭魚，油脂豐厚正是當季，無論是清蒸或是酥炸都能品嘗美好滋味。

貢寮漁民周思億表示，馬頭魚(俗稱馬頭、方頭魚)，方形頭是其特點，漁場以北部和東北部海域為主，常以延繩釣或船釣等方式漁獲馬頭魚，全年皆可漁獲，但這個季節的馬頭魚最為肥嫩好吃，因此廣受饕客喜愛。

福隆富士海鮮老闆娘楊晴惠表示，馬頭魚的烹煮料理非常簡單，無論是煎炸至魚體呈金黃色，再放入紅燒醬汁中以小火烹煮而成的紅燒馬頭魚，或是加上些許薑絲後放入蒸鍋蒸熟，然後依序擺上蔥絲，淋上魚露、熱油的清蒸馬頭魚，都能充分表現出馬頭魚的美味。

農業局長李玟表示，新北市沿海漁業資源豐富，除了貢寮鮑和萬里蟹品牌，還有各式優質的水產品可供選購，如今因為疫情的關係，雖然減少了民眾出門意願，卻帶動了海鮮宅經濟的發展，馬頭魚等優質水產品富含蛋白質、不飽和脂肪酸及多種微量元素等，絕對是民眾防疫期間，健康飲食的優良選擇。為了減少這次新冠肺炎對市民和漁民朋友的影響，市府推出生鮮漁獲訂購平臺，歡迎在新北市政府漁業及漁港事業管理處網站參考「生鮮團購懶人包」，鼓勵大家多透過電商通路或店家宅配。