鳯梨心酸甜好滋味旺來心蘆筍鮮菇

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6 年前

　　鳳梨盛產的季節，無論是鳳梨冰，還是現切鳳梨，都很消暑。但鳳梨心很多人覺得口感硬，會刮舌不好吃，大都丟掉不吃，但你知道嗎？鳯梨心不只可熬湯，還可入菜哦，酸甜好滋味，讓您好運旺旺來。

　　鳳梨心超營養，富含膳食纖維、維生素C、鉀以及鳳梨酵素等，能助消化、抗發炎。其中豐富的水溶性膳食纖維，能促進腸胃道蠕動、高鉀則能幫助高血壓患者放鬆血管、降低血壓，其中礦物質「錳」，還能促進鈣質吸收，強化骨骼功效，還含有鋅，吃素食的民眾也可以多補充，預防缺乏鋅的困擾！

材料：鳳梨心、蘆筍、新鮮香菇、薑、鹽

做法：• 蘆筍切段約三公分、新鮮香菇切片、鳳梨心切絲、薑切絲• 薑絲入油鍋爆香，放入新鮮香菇片炒至焦黃• 放入鳳梨心絲、炒熟透有香味• 放入蘆筍炒熟、放鹽即可享用

(食譜提供：許美惠)

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