春天暖身食譜白菜肉絲年糕湯

滔新聞

滔新聞/戴伊妏

6 年前

白菜肉絲年糕湯

➤所需材料：
● 白菜6大片（完整） ● 豬梅花肉絲 200克 ● 薑片6片 ● 磨菇6朵 ●年糕300克 ● 紹興酒 ●玄米油 ● 醬油 ● 糖 ● 鹽 ● 白胡椒

➤料理步驟：

白菜6大片洗淨，白菜葉和梗分別切絲，磨菇對切備用，豬梅花200克切絲。
薑片爆香磨菇翻炒幾下，續下肉絲，嗆幾滴紹興酒，至肉絲略變色全部撈起備用。
薑片和比較慢熟的梗翻炒到微微出水，再下剩的菜葉，炒到葉與梗略縮。
加入炒好的磨菇與肉絲，放入3碗水煮沸，倒入年糕，並以鹽﹑醬油﹑糖﹑白胡椒調味，再次煮沸即完成。

更多料理美學