廣島必吃的B級美食 廣島燒

日本的「御好燒」有兩大派別：關西風御好燒(大阪燒)以及廣島風御好燒(廣島燒)，廣島燒與大阪燒最大的相異處，在於廣島燒是將豆芽菜、高麗菜、蛋、肉….等配料一層一層家在麵皮上燒，最後抹上特製的黑醋醬料，吃起來風味獨特。

廣島燒源自江戶時代的「麩之燒」，是一種以小麥粉加水混和後，放在鐵板上薄燒，再塗上一層味噌的麵餅，到了昭和初期，這種麵餅被加上蔥花、蝦等材料與調味醬料，由於當時只賣一錢，故有「一錢洋食」之稱。到了昭和30 年代，隨著日本經濟的發展，原本的一錢洋食上加上了高麗菜、豆芽菜、肉類、蛋等材料，逐漸形成現在的「御好燒」。

在廣島市中心的新天地大樓有一個「好燒村」，從2樓到4樓集合了25家廣島燒店鋪，一上樓梯就可聽到熱呼呼的鐵板上，傳來廣島燒「滋！滋！滋」的聲音及香噴噴的味道，每一攤都有其招牌口味，遊客可隨自己的喜好去嘗試。

地點:廣島縣廣島市中區新天地5-13

交通:搭乘前往宇品或江波、西廣島、宮島的廣島電鐵(路面電車)在“八丁堀”站下車，步行3分鐘

官網:http://www.okonomimura.jp/index.html

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