防疫在家動手做海中珍品新北石花凍

【大成報記者高金次新北報導】
臺灣東北角海域位於海流交匯處，藻類資源豐富，其中以「石花菜」最具代表性，富含藻膠又有豐富的維他命與礦物質，在家動手做美味又健康的「石花凍」，安全又安心！

貢寮區漁會總幹事林麗美表示，石花菜是東北角最重要的經濟性藻類，漁村長輩（海女阿嬤和海男阿公）穿上防寒衣、腰繫鉛塊、戴上蛙鏡、浮潛在海中，戴上粗布手套採集生長在沿岸1-5公尺深的潮下帶的石花菜。石花菜要經過清洗、曝曬、再清洗、再曝曬的工序，至少重複5-6次，去除海藻中的雜質、鹽分及腥味，原本紅褐色的石花菜漸漸轉為米白色，完美的石花菜乾才大功告成。

貢寮鮑產銷班班長張繼修表示，貢寮沿海有豐富的水產資源，藉由開設實體店「藻堂」，向都會區的民眾推廣最優質的東北角水產品，石花菜就是推廣的主力之一。他以特殊的工法將原本膨鬆的石花菜乾製品，壓縮定型為圓型小餅，讓民眾易於烹煮石花菜。製作石花凍的方法，先將石花菜小圓餅放入無塵袋並浸入水中10分鐘清洗，依照圖說，將此石花菜含袋放入電鍋，內鍋放入1800cc-2400cc的水和一匙白醋，外鍋2杯水，就能順遂提煉出膠質，等冷卻後可成石花凍。民眾可以依照自己的喜好放入各式佐料如草莓、奇異果、桑葚、牛奶、黑糖汁、檸檬汁等，做成獨一無二專屬的石花凍飲品。

農業局長李玟表示，東北角藻類豐富，為了讓資源永續利用，提醒採捕石花菜的漁民朋友，若在萬里、瑞芳和貢寮等3處保育區採捕時，禁止使用潛水器材採捕，違者依漁業法處3萬元以上、15萬元以下罰鍰，請大家共同遵守相關規定。歡迎民眾帶著家人們走出戶外來趟貢寮海邊小旅行，或是網路訂購石花菜相關製品，在家動手做石花凍，為健康加分！

圖片說明；大包裝的石花菜乾，給愛享用石花凍的您大大滿足！裡面都有烹煮教學唷(圖上)以及貢寮區漁會出產的石花菜乾，歡迎大家糾團一起「購」(圖中)與鋪在地面上曝曬的石花菜半成品，彷彿一張張地毯，是東北角具代表性的畫面(圖下)。(圖；農業局提供)