推外送服務 早午餐.製麵業者合作救業績

【潘成旺 屏東】

防疫出奇招，南台灣知名早午餐業者以及傳統手工日晒製麵業者，為了讓消費者在家也可以享受美食，攜手美食外送平台，共同推出「把風和日麗送到你家」活動，透過宅經濟的提升，來挽救因疫情升溫而降低的業績。

鍋裡的高湯用大火煮沸，放入傳承70年的手工日晒麵，麵煮好之後撒上蔥花，擺上水煮蛋和叉燒，這傳統手工做出來的日晒麵，是這連鎖早午餐店的熱門商品。

麵條業者 吳冠翬：「其實就是比較好煮，對呀，容錯範圍高，那，它又有非常好的口感。」

有好的食材來源，加上廚師的好手藝，早午餐業者表示，在武漢肺炎疫情之前，用餐人潮有如進香團，但是在保持社交距離實施之後，業績一直落。

早午餐業者 徐皖台：「連假結束那幾天是最低迷的時候，整個業績大概往下掉，大概4、5成都有。」

「把風和日麗，送到你家。」

在防疫期間，宅不出戶的情況下，為回應消費者需求，聯合了美食外送平台來創造宅經濟，讓民眾知道早午餐店一直都在。

美食外送業者 蘇子翔：「定期調查，外送夥伴的呼吸道症狀及旅遊史，並宣導無接觸送餐。」

早午餐業者 徐皖台：「外送平台對我們來說，其實對我們的營業額幫助是不大的，但是我們只能在這段時間，以行銷的方式，讓消費者一直知道，漫時光一直還在。」

業者表示為了防疫，工作人員都使用體溫監測卡，提供顧客酒精消毒與消毒桌椅等，以高規格防疫作業，打造安心的用餐環境，讓疫情期間的營業額能穩定成長，雖然到店用餐人數下降，但外送的訂單卻變多了。