居家暖心食譜 上海風味白菜粉絲

白菜燉豆腐粉絲

➤所需材料：

• 白菜6大片（完整） ● 板豆腐200克 ● 五花肉半斤  ● 香菇6朵  ●粉條一把 ●薑  ● 蔥  ●玄米油  ● 醬油膏  ● 八角  ● 鹽   ● 米酒

➤料理步驟：

• 白菜葉和梗分別切絲備用，香菇泡水切約1cm寬的絲備用，五花肉加水和米酒水煮40分鐘撈起切薄片備用。粉條泡水備用。板豆腐表面抹鹽加油煎到兩面表面上色，切約1cm片備用。薑蔥均切絲備用。
• 下油，下五花肉片煸炒到略焦黃推一邊，再下薑蔥絲八角煸炒一下，起鍋備用。
• 下油， 先下菜梗翻炒片刻，再加入菜葉繼續翻炒。入醬油膏﹑鹽，放入泡好的香菇和香菇水，蓋上鍋蓋燉10分鐘。
• 將泡好的粉條倒入，翻炒到粉條入味變軟，鋪上煎熟豆腐即完成。

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