主廚與小農一起逛菜園、摘採和用乾淨的山泉水洗菜
【旅遊經 洪書瑱報導】
今(2020)年肺炎來勢洶洶，讓民眾更加注意飲食，也對入口的食物更加注意，「台北凱撒」與新北市農業局平溪區農會跨界合作，實踐「從產地‧到餐桌」的理念，希望能透過對食材的堅持，提供健康的食物，讓大家在不安心的時代，也吃得更安心。
台北凱撒王朝餐廳主廚王裕賢
大地回春，些許的暖意與陽光讓珠蔥水嫩多汁且甘甜軟嫩，此刻正是品嚐珠蔥的最佳時節。台北凱撒王朝餐廳主廚王裕賢在新北市農業局帶領下來到盛產珠蔥的平溪，走入山林田間與當地小農胡陳偏相見歡，一起逛菜園、摘採和用乾淨的山泉水洗菜，在有機農田體驗田間樂，親身看見手中食材的原貌，認識農民、瞭解生產過程及品嚐現摘的新鮮產品，過程中激發主廚料理許多創作的靈感。
台北凱撒2020珠蔥季
台北凱撒-奶香珠蔥火腿司康
珠蔥雙鮮烘蛋、清炒珠蔥香蝦干
主廚因此次旅程，激發靈感，以「珠事蔥滿幸福」為主題，端出了一桌大地盛宴，每道看似簡單的菜餚卻有著不簡單的用心，將農人們真誠的盛情款待傳達給所有享用料理的人。「珠蔥雙鮮烘蛋」，用蛋汁融合鮮甜爆漿的東石牡蠣與平溪珠蔥，感受微奢華的鮮甜美味。「清炒珠蔥香蝦干」，以現採珠蔥加入天然辛香料-蒜與辣椒，再加入主廚自製養生醬料，襯托出珠蔥淡雅而迷人的甘甜芬芳。王朝餐廳的口碑港點-魚翅餃與金牌蘿蔔絲珠蔥酥餅，也在此季推出春季珠蔥限定版，包裹的餡料添入珠蔥後如畫龍點睛般，提出原有食材風味，美味層次更加讓人驚豔。除了中式餐點外，還有西式口味的「奶香珠蔥火腿司康」，濕潤扎實的麵團香，不違和的鹹甜中夾帶著珠蔥點綴來提味，也成為大家喜愛的熱門品項之一。
台北凱撒的「王朝餐廳」推出「珠事蔥滿幸福」的主題料理，活動期間於今(13)日起至5/31，止，活動期間每日限量供應，須於三天前先電話預約。而珠蔥料理除在王朝餐廳現場提供之外，亦可外帶回家輕鬆品嚐季節限定的美味。
圖片：台北凱撒提供