新冠肺炎疫情持續延燒， 除了要戴口罩、勤洗手來防疫之外，自身的免疫力其實也是很重要的，哈佛大學就請來了Wafaie Fawzi、Walter Willett、Ibraheem Abioye，來解析如何用營養來讓自己提高免疫力。
保持營養的首要秘訣：一定要吃得飽、吃得好
食用高質量的飲食，在新冠肺炎大流行期間尤其重要。蔬菜、水果、全穀類、豆類、堅果，還有魚類、奶類、家禽類的肉等，也都是優質蛋白質，可以提供足夠的營養。
而健康飲食所提供的充足礦物質、維生素，有助於確保足夠數量的免疫細胞和抗體，這對於人體對感染的反應至關重要。
保持免疫力的營養秘訣一：維生素C
維生素C是許多身體中酶的輔助因子，通過將其金屬離子保持還原形式，它增強了體內許多酶的功能。它還可用作抗氧化劑，限制與免疫反應有關的炎症和組織損傷。
而在過去的研究中，也發現補充維生素C可顯著降低呼吸道感染的發生率，而美國、埃及、伊朗也都曾有研究指出，針對嚴重的住院患者，包括嚴重的敗血症、術後併發、燒傷、肺挫傷和心臟疾病，維生素C被證明可以減少重症加護病房的住院時間。
不過維生素C的劑量，似乎不是療效的主要驅動因素，如果是需要醫療護理的病人，每天可以給1～3g的維生素C，但如果是健康人，應避免每天超過2g的維生素C。
當然也可以用食物來取代，像是芭樂、奇異果、甜椒、柑橘類水果，都是很好的食物。
保持免疫力的營養秘訣二：維生素D
而補充維生素D的效果更好，研究也發現，它可將發生急性呼吸道感染（多數被認為是由病毒引起）的機率降低了12％至75％，這個效果也包括2009年由H1N1病毒引起「全球大流行性」流感。
這個效果在各個年齡段的人，或是已患有慢性病的個體中，都可以看到，如果他們接受的維生素D劑量大於1000IU，則症狀會更少，並且康復時間會更早。
不過比起吃補充劑，其實現在北半球已經來到夏天，只要去曬曬太陽15~20分鐘，就可以產生足夠的維生素D；如果是深色皮膚的人，可能需要3~4倍的時間。
如果所住的地方沒有日照，才考慮是否要服用補充劑，每天最高不要超過4000 IU的劑量，並持續服用，才能達到相當程度的效果。
參考資料
Ask the Expert: The role of diet and nutritional supplements during COVID-19
文、圖／盧映慈
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