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市長黃偉哲表示,臺南美味、便利的外食不僅觀光客慕名而來,也是市民日常生活中不可或缺好伙伴,臺南是美食之都的同時,也是一座富有人情味城市,雖然餐飲業規模小,但緊鄰社區所以其衍生之油煙影響大,呼籲店家加強油煙防制設施維護,重視鄰居對於餐飲油煙的感受,方始達到近悅遠來、永續經營目標。
環保局長謝世傑表示,餐飲油煙防治無訣竅,只要店家落實3要件「安裝設備、確實操作、定時保養維護」;且安裝前應針對蒸、炒、炸、烤等不同烹飪特性安裝相對應適合的防治設備,並慎選排放口位置,優先選擇易稀釋擴散處,不宜面向他人門窗或其他店家;店家可上網下載「餐飲油煙防制設備設置組合指引手冊」,作為餐飲油煙防制設施施作的參考依據。
環保局指出,稽查人員多次輔導發現,除了未安裝油煙處理設備以外,仍導致油煙異味擾鄰原因可謂五花八門,防治設備未定時清理、更換濾網、濾材;裝置不符合該餐飲油煙特性的防治設備;防治設備雖正常操作,排煙管卻已破損或排向他人門窗等等,另最為困擾的莫過於,餐飲業者承租店面時未考慮防治設備設置,結果店面狹小無法安裝防治設備,或無適當的排煙口等等。
環保局進一步指出,投入餐飲業設置成本所費不貲,這裡有3個提醒,讓欲投入餐飲業的業者減少營業後不必要得糾紛與損失,(一)於投資評估時務必考量油煙污染防治成本、(二)於選址時務必考量油煙排放受體之影響、(三)於設置前務必完成防制設施購置、安裝空間、操作、維護等相關規劃;另外市民朋友如面對油煙困擾時,也請向環保局通報(公害陳情專線:0800-066666),讓環保局稽查人員第一時間進行稽查,解決您的困擾。