「這些菜鋪在白飯上面，要依照菜的顏色擺放，看起來才會美味又可口。位於臺中的新田環保站廚房傳來陣陣菜根香，一道道熱氣蒸騰的美味佳餚，依序地排在長桌上，這美味的佳餚是要送到環保站旁的臺中慈濟醫院，要給守護生命的第一線工作人員加油打氣。
新冠病毒（COVID-19）已在全球各地造成重大影響，證嚴法師呼籲面對嚴峻的疫情，慈濟人要做好自我防護，時時祈禱與茹素，不僅自己要茹素，還期望大家要推素、勸素。而慈濟醫院也自3月暫停醫院志工入院服務，慈濟志工魏淑美從志工早會分享中，得知志工暫停於醫院服務後，醫護人員的工作量加重，有人甚至忙得沒有時間打餐。魏淑美萌起邀約志工一起為臺中慈院做便當的念頭。
慈濟志工賴惠玲為了給醫護同仁吃得健康且沒有負擔，更能夠歡喜接受，特別將平時在環保站的討喜菜單列出來，也會到市場買好食材在家裡先煮給家人吃，家人滿意了，她才把此項列入，「希望大家都能齋戒茹素，也能接受，原來素食不是只有醃製品，也能這麼好吃。」隨著香積團隊以及法親的協助，賴惠玲的心也跟著安定下來，兩週三次，每次兩百個便當，就在因緣聚足下，定期送往醫院結緣。
這銅板價的愛心便當，獲得同仁好評。臺中慈院檢驗師蕭羽筇表示，自從2003年SARS事件後，全家人開始吃素至今，此次疫情發生後，她的父母親和姊姊都在推素。平時都由媽媽準備便當的蕭羽筇，藉此機會跟科內同仁一起訂便當，她開心地說：「師兄師姊真的是很用心在準備，菜色真的很棒，外面的素食自助餐都比不上，更重要的，還有他們的溫暖。」
手中捧著泛著霧氣的便當，護理部主任張梅芳心中有滿滿的感動，「慈濟真的是一個大愛的環境，這是我以前在別家醫院感受不到的。」她停頓一下語氣說，當志工退出醫院後，許多工作都回歸到七、八百位護理人員手中，「像現在，我們有兩位督導就必須利用中午時間到洗腎室鋪床，讓下一梯患者可以使用；而這些，本來都是志工幫忙的。
護理人員是醫院裡的最大多數，他們分布在醫院各個診間、病房和護理之家。社區志工儘管無法上崗執勤，但還是會貼心地送點心關懷，讓護理之家的社工楊珊寧感到很窩心，她說：「真的很感恩，在防疫期間，師兄師姊還一直有想到我們，不管是送水果，還是一些營養補給品，我們大家都感到很溫暖。」
醫院常住志工郭翠花分享，這次獲得同仁響應，在院內相遇時，還會有同仁爭相告訴她：「便當，我沒有訂到啦！」
新型冠狀病毒在全球肆虐的腳步，似乎看不到盡頭，「唯有素食，能改變人類的命運；我們善良、心寬、大愛、惜物命，自然就會愛惜人命。」在證嚴上人不斷的慈悲呼籲下，慈濟人勸素、推素的腳步，也將不會停止。
（撰文／魏玉縣，攝影／陳麗雪、章宏達、魏玉縣，TCnews中部新聞中心編修）