【大成報記者高金次新北報導】
平常在菜市場買的蔬菜如胡蘿蔔、青蔥等，調理時切除的部分除了直接丟廚餘桶之外，也能回收再利用。利用生廚餘種植的蔬菜既可省錢、吃的美味健菜康，還能享受簡易的居家園藝，可說是好處多多。

景觀處指出，不少民眾為了降低新冠肺炎(又稱武漢肺炎、COVID-19)疫情的風險，而選擇減少出門頻率，但是經常待在家快悶壞了該怎麼辦呢？新北市政府綠美化環境景觀處建議大家，可以利用採買的蔬菜自己在家動手做園藝，材料簡單好取得，種植方式也相當容易！

胡蘿蔔及青蔥都是極為常見的蔬菜，通常在調理時會將胡蘿蔔的頂頭部分(連接葉子處)及青蔥的根部切除，切除的部分不要急著丟入生廚餘回收桶，將胡蘿蔔頭置入容器中再加點水，光線足夠的狀況下胡蘿蔔會逐漸長出新葉子並開花，嫩葉可以做沙拉，花朵則可以作為園藝光賞；蔥的根部則可以直接埋入土壤中，適當的澆水照顧會漸漸長出嫩綠色的蔥段，摘下洗淨即可入菜。

鄰里社區利用住家的陽台、露臺或屋頂等種植可食地景，是打造自家食材庫，隨手摘即可食，同時也能綠美化生活空間，以達到美觀、便利與趣味之目標。有關種植指引，在新北市政府綠美化環境景觀處官網(https://reurl.cc/g70AA4)都能查詢。景觀處鼓勵民眾防疫期間在家動手DIY，即日起至109年4月8日，只要到新北市農業局-稼日蒔光FB粉絲專頁按讚(https://reurl.cc/mnG71l)，並標註兩位好友留言「生廚餘種菜好方便，新北可食地景在我家」即有機會可獲得種子3包。