台灣素食人口世界第2　小七4大策略拼綠金

　　蔬食主義當道，7-ELEVEN透過4大策略展開布局，不僅強打優惠促銷，更在指定商圈門市設置「LIVE in HEALTHY蔬食生活」專櫃，開賣超過50款素食商品；全家便利商店則從日本導入「超級大麥」食材，製成「健康志向」特色鮮食供民眾選購，預期相關產品業績年成長3成。

　　台灣素食人口高達330萬人，比率為全世界第2，每年商機高達600億元，加上健康意識抬頭，對蔬食飲食的需求更大。7-ELEVEN從去(2019)年布局蔬食市場，提供各式蔬菜增量商品，今(16)日宣布以「素食與蔬食辨識LOGO」、「首創蔬食預購」、「線上線下蔬食大平台」及「食育推廣」等4大策略搶攻「綠金」，建構友善「輕蔬簡素」生活型態店。

　　7-ELEVEN透過客群訪談發現，由於店家對素食標示不清，造成選購商品的困擾，因此7-ELEVEN首創「素食與蔬食辨識LOGO」，從標籤上就能看出全素、蛋奶素，以及是否使用專用產線生產的食品製法；為了讓素食族群在家也能輕鬆料理，預購平台首推「蔬食無肉日」，開賣「OmniPork新豬肉」、「素食麻油猴頭菇」…等商品，滿足蔬食與素食需求。

　　同時，7-ELEVEN線上購物中心架設蔬食料理專區，導入多家老店料理，像是南門市場「林記」有超過10款即時蔬食商品上架；並聯手統一超商好鄰居基金會進行食育推廣，除了讓小朋友報名認識食材外，還與苗栗青農舉辦「青農市集」，向民眾推廣在地優質農產品。

　　7-ELEVEN表示，去年在全台2,500家門市設立冷凍素食專區，業績年成長2成；也在全台醫院、住宅與廟宇商圈周邊共56個門市開設「LIVE in HEALTHY蔬食生活」專櫃，提供各式素食商品，甚至有市面上少見的全素糖果。即日起至4月7日超過50款指定素食商品任選3件88折，購買蔬食飯糰、三明治搭配指定飲料省10元。

　　全家便利商店「潔淨標章」主打真食材、天然原料商品，1年業績高達55億元。今(2020)年起再從日本導入機能性食材「超級大麥」，膳食纖維含量是糙米的7倍、白米的40倍，抗性澱粉含量更是一般大麥的4倍。目前已經有10款相關鮮食上架，包含飯糰、便當、湯品…等，商品包裝上都有「超級大麥」貼紙，預計今年內將創造超過1億元商機，帶動健康系列鮮食業績成長3成。