【大成報記者于郁金/連凱斐/臺南報導】想要節能減碳又可以環保愛地球，很多人想到的就是隨手關燈、多走路少開車、或是購買有節能標章的電器產品等等。但您知道嗎？其實現下正流行的蔬食或是「低碳飲食」，減碳效果比上述的生活節電可減少更多排碳量喔！

聯合國糧農組織(FAO)統計資料顯示，1公斤紅肉在生產過程中會製造出36.4公斤的二氧化碳，相當於1部中型房車行駛250公里的排碳量(約臺南到新竹一趟距離)。依據環保署提供資料指出，1天中一餐不吃肉就可以減少780公克的二氧化碳(約0.8公斤)，若1整年下來就可累積減碳量約285公斤，相當於3位95公斤成人體重，實在非常可觀！我們比較熟悉的節能在衣住行方面：選用環保標章的洗衣機，省電又省水，減碳19公克；關燈1小時，減碳37公克；同樣行駛10公里，選用油電車比汽油車，減碳1285公克(約1.2公斤)。

相較下來蔬食可以大大降低排碳量，飲食又是我們每天都必須的，只要一餐不吃肉改吃豆腐、豆乾等，一樣可以獲得身體所需蛋白質營養，但卻減少近1公斤的碳排放。

臺南市政府衛生局建議並強調，除了多吃蔬果少吃肉外，低碳飲食還包括許多減碳飲食原則：選當季吃在地、減少加工食品、簡單烹調又節能、減少廚餘垃圾量、使用環保餐具等；衛生局推動低碳飲食，並結合健康少油、少鹽、少糖及我的餐盤中六大類食物攝取均衡概念，也就是「低碳健康飲食」；想要當個減碳愛地球的行動者，不忘加入低碳飲食原則，當然日常生活中的節能減碳也不能少，如：隨手關燈、多走路少開車、使用環保購物袋…等，這樣您就是低碳健康愛地球的行動高手了。(本報資料庫/部分為臺南市政府衛生局提供)