傳奇主廚佐藤隆治現身大華科大　示範日本料理教學

記者季大仁／新竹報導

台北「野壽司」主廚佐藤隆治先生2日應大華科技大學邀請，蒞臨餐飲系進行日本料理教學。佐藤主廚來台9年，從壽司米洗米到秋葵、醋飯製作等步驟，每道工序都不馬虎，讓學生都聚精會神關注學習。校長張浣芸鼓勵學生要用眼睛仔細看、動手細心學、積極努力問，真正學習一技之長。

本次透過集思國際教育顧問王維民博士介紹「野壽司」佐藤主廚。「野壽司」為「日本逸喜優」餐飲集團的台灣分店，佐藤主廚仔細介紹削蘿蔔薄片的刀工，晶瑩剔透薄如紙，輕巧俐落刀法，讓學生讚嘆不已。

餐飲系主任謝衣鵑說，餐飲系學生進入校園後，除了打好中餐、西餐、烘焙等各種料理技藝的基礎外，將持續邀情各專業主廚蒞臨現場實作教學，讓學生近距離學習專業。目前有同學在日本料理店連鎖餐廳實習，也有同學赴日本餐飲業就業，因此未來將同時加強餐飲日文的教學，同時也強化專業技能，以備未來就業之需。