落實「學中作、作中學」 　大華科大邀請日本壽司主廚實作教學

【大成報記者羅蔚舟／新竹報導】
大華科技大學於今(3/2)日邀請台北「野壽司」主廚佐藤隆治先生，蒞臨該校餐飲系進行日本料理教學，佐藤主廚來台9年，從壽司米洗米到秋葵、醋飯製作等步驟，每道工序都不馬虎，讓學生都聚精會神關注學習。大華科大校長張浣芸，透過這次日本料理專業主廚現場實作教學，進一步鼓勵學生要用眼睛仔細看、動手細心學、積極努力問，如此才能真的學習一技之長。

大華科大表示，這次該校安排的日本料理專業主廚現場實作教學，係透過集思國際教育顧問王維民博士介紹「野壽司」佐藤主廚，「野壽司」為「日本逸喜優」餐飲集團的台灣分店，佐藤主廚仔細介紹削蘿蔔薄片的刀工，晶瑩剔透薄如紙，讓學生讚嘆不已。

大華科大餐飲系主任謝衣鵑表示，該校餐飲系學生進入校園後，不僅要紮實中餐、西餐、烘焙等各種料理技藝的基礎外，校方更將持續邀情各專業主廚蒞臨現場實作教學，讓學生近距離學習專業。目前有大華科大同學在日本料理店連鎖餐廳實習，也有同學赴日本餐飲業就業，因此未來將同時加強餐飲日文的教學，同時也強化專業技能，以備未來就業之需。

（圖由大華科大提供／大華科技大學於今(3/2)日邀請台北「野壽司」主廚佐藤隆治先生，蒞臨該校餐飲系進行日本料理教學，大華科大校長張浣芸，透過這次日本料理專業主廚現場實作教學，進一步鼓勵學生真正學習一技之長接軌就業。）