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濱海漁鄉彌陀 時光藏寶盒深藏不露

景點家/ 2020.02.27 19:30

圖文/高雄市新聞局
 
明明是濱海漁鄉,彌陀竟然有山、有水,還有港,10年前曾獲選全國10大魅力漁港的彌陀南寮漁港,約莫也在10年前才開放軍事管制區漯底山,這十年之間,彌陀的深藏不露令人驚艷!

興義魚丸店老闆謝勝寶的虱目魚丸每天新鮮現做,煮魚丸時鮮味飄香。
興義魚丸店老闆謝勝寶的虱目魚丸每天新鮮現做,煮魚丸時鮮味飄香。

想來就哼一段「虱」想起
來彌陀,泰半都會來嘗嘗在地小吃虱目魚,「彌陀有一半的土地是給魚住的」,這是當地人會開起的小玩笑。彌陀的虱目魚與其他地方的差別在於水質,由於靠近海邊,這裡的魚塭利用鹹水、淡水調和出最好的比例,所以虱目魚吃起來不會有土味,而且與農田休耕相同的道理,漁民會讓魚塭休養生息,日照曝曬殺菌培養地力,然後才會放水、放魚,周而復始生生不息。

謝勝寶說,魚漿黏度愈夠,魚丸口感愈脆。
謝勝寶說,魚漿黏度愈夠,魚丸口感愈脆。

走訪中正路,興義魚丸店人來人往絡繹不絕。老闆謝勝寶每天清晨三點開始工作,40年累積的好口碑,來自於對自家產品兢兢業業的態度,除了必須使用虱目魚背部肉,還要加入肥肉、胡椒粉、香料、大蒜等獨門配方,魚丸鮮甜又彈Q,全靠虱目魚職人充滿經驗的手感。

除了新鮮現做的虱目魚丸,還有旗魚丸、花枝丸等口味種類多。
除了新鮮現做的虱目魚丸,還有旗魚丸、花枝丸等口味種類多。

看到令人垂涎的魚丸製作過程,是不是想要馬上來一碗新鮮魚丸湯解饞?想要品嘗在地的原汁原味,不妨試試創立於民國40年的魚丸同麵店,它是彌陀最老字號的小吃店,四代老店僅此一家。

魚丸同麵店是彌陀最老字號的四代老店。
魚丸同麵店是彌陀最老字號的四代老店。

當年創始人陳朝福帶著四個兒子,以新鮮的虱目魚、旗魚製作魚丸,利用自家魚丸、魚丸湯開了一家麵店,街坊鄰居叫他魚丸同,也成了彌陀老街響亮的招牌。張哲男透露,老頭家留下煮魚丸的鐵鍋,還特地捐出做為地方文化資產。

魚丸湯加入茼蒿,瞬間勾起記憶中的古早味。
魚丸湯加入茼蒿,瞬間勾起記憶中的古早味。
肉燥飯、陽春麵、黑白切小菜,幾乎是在地人上門光顧的庶民小吃人情味。
肉燥飯、陽春麵、黑白切小菜,幾乎是在地人上門光顧的庶民小吃人情味。

草蓆編織軟實力
除了虱目魚,彌陀也曾經歷過家家戶戶都是草蓆工廠的輝煌歲月。彌陀的草蓆曾在南台灣創下長達近40年榮景, 金信昌草蓆見學工廠是目前彌陀草蓆碩果僅存的一家,至今仍是Made in Taiwan的台灣之光。

為了追求品牌精益求精,陳勇志設計開發機台,且擁有技術專利。
為了追求品牌精益求精,陳勇志設計開發機台,且擁有技術專利。

金信昌總經理陳勇志說,「原料進口之後,我們仍舊堅持貼邊、車邊都必須在台灣製作完成」,這家老字號品牌自行設計布花、開版印布,更打造草蓆見學工廠,體驗手作DIY,讓人深深佩服台灣品牌軟實力。

金信昌草蓆見學工廠可預約草蓆餐墊DIY體驗。
金信昌草蓆見學工廠可預約草蓆餐墊DIY體驗。

彌陀漁港享受左岸咖啡的悠閒
午後時光,來享受海岸咖啡的悠閒愜意。百大青農張博仁在南寮海邊經營餘香咖啡,他說,彌陀最美的風景就是漯底山和這一片海,南寮海域沒有堤防,整個景觀未被屏障,來這邊只要坐在平地就能看海。整個高雄到台南之間的濱海鄉鎮,彌陀最適合遠離塵囂了,不會太繁榮,又不會很偏僻,還擁有豐富的地形景色。

彩繪堤防注入活力。
彩繪堤防注入活力。
海邊的貨物屋裡喝咖啡,享受悠閒時光。
海邊的貨物屋裡喝咖啡,享受悠閒時光。

勇闖神秘的漯底山惡地形
「你知道嗎?台17線上唯一有山的地方,就是漯底山。」與燕巢田寮惡地不同的是,漯底山青灰岩含沙量低,黏性高,不易受雨水沖刷,因此惡地表面容易形成龜裂的地質紋理,看上去尖峰利脊,比月世界景觀更震撼。

漯底山惡地形尖峰利脊,與燕巢田寮月世界截然不同。
漯底山惡地形尖峰利脊,與燕巢田寮月世界截然不同。

雖然漯底山僅僅海拔53公尺而已,但整個嘉南平原海線都沒有制高點,漯底山正好地處岡山空軍官校與彌陀中間,可以控制左營軍港和岡山空軍基地,日治時期以來就是軍事要塞,早期是重要的軍事管制區,原始地形地貌被完整保留,直至95年底軍隊撤出,才得以一窺它的神秘面貌。

漯底山泥漿黏稠度高,加上不透水性,地質肌理形成龜裂現象,彷彿乾旱大地的奇景。
漯底山泥漿黏稠度高,加上不透水性,地質肌理形成龜裂現象,彷彿乾旱大地的奇景。

從觀景台眺望臺灣海峽,漁村、魚塭連綿著無邊際的大海,彌陀的夕陽有層次而不顯單薄,在攝影師眼中別有一番風情,如同這座魚鄉的內涵美好卻不張揚,靜靜的深藏不露。

漯底山總共有四座砲陣地,砲口對準方向不同,包括左營軍港、臺灣海峽、茄萣海域。
漯底山總共有四座砲陣地,砲口對準方向不同,包括左營軍港、臺灣海峽、茄萣海域。

【Info】
興義魚丸店
地址:高雄市彌陀區中正路330號
電話:(07)621-0258、619-1138

魚丸同麵店
地址:高雄市彌陀區中正路90號
電話:(07)617-5425
時間:06:00~14:00

金信昌草蓆見學工廠
地址:高雄市彌陀區中正南路77-1號
電話:(07)610-6038
時間:DIY採預約

餘香咖啡
地址:高雄市彌陀區南寮路光明巷31-1號
電話:0925-899-091、0983-529-991
時間:13:00~18:00

漯底山自然公園
地址:高雄市彌陀區漯底里山頂路


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https://www.mook.com.tw/article.php?op=articleinfo&articleid=19737

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