北海道夢幻洋蔥入饌 南紡100嚴選札幌黃食堂咖哩醬暖心上市

【大成報記者杜忠聰/臺南報導】寒流急凍全台，又濕又冷的天氣減少出門意願，南紡100嚴選網路購物平台特別推出「北海道札幌黃食堂咖哩醬」，咖哩醬特別使用被稱為夢幻洋蔥的「札幌黃」，搭配老母雞肉、新鮮蔬果及獨門辛香料熬煮，還原札幌在地風味，讓民眾在家就能享用道地的北海道咖哩。
湯咖哩是許多造訪日本北海道遊客懷念的美食之一，為了讓民眾不用出國就能品嘗原汁原味的北國美食，南紡100嚴選網路購物平台遍尋全台，得知台灣有優質廠商獲得北海道當地的札幌黃食堂技術傳承，特與優質廠商合作推出「北海道札幌黃食堂咖哩醬」，民眾只要上網動動手指就能讓札幌美食宅配到府，加熱後就能品嘗日本職人匠心製作的美味。
咖哩醬製程充分體現日本職人精神，廚師先將滿滿的雞胸肉、紅蘿蔔丁、番茄泥一起放進日本進口特製的壓力鍋內，再加入「札幌黃」洋蔥，期間廚師須不停翻動鍋內的新鮮食材，並注重每個細節，讓札幌黃洋蔥的甜味釋放。烹煮48小時後，先讓整鍋咖哩靜置一天，隔天再將雞胸肉搓成肉絲，隨後加入小茴香、薑黃、荳蔻、生薑、肉桂、八角及獨門咖哩香料，歷經三天湯咖哩方可大功告成，醬汁中有著絲絲入扣的雞胸肉，口感豐富有層次，搭配白飯即可享用。
看似平凡的咖哩醬，特別使用自日本空運來台的「札幌黃」洋蔥，該洋蔥因種植不易，且僅在札幌市內的11公頃農地種植，因此擁有夢幻洋蔥的美譽。剛採摘下的夢幻洋蔥充滿辛辣感，需要經過兩個月的乾燥期讓甜份慢慢轉換，熬煮咖哩時加入大量的札幌黃，濃厚的甜味將與其他食材巧妙融合，為北國的湯咖哩畫龍點睛。
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