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抗武漢肺炎「吃」出抵抗力不難! 國健署提供4撇步要你照做

匯流新聞網/陳 鈞凱 2020.02.12 11:27

▲(示意照/翻攝自Pixabay)

匯流新聞網記者陳鈞凱/台北報導

武漢肺炎蔓延全球,全民都怕病毒找上門,事實上,除了配合戴口罩、勤洗手等防疫措施之外,國健署今(12)日也特別整理出4撇步,建議民眾只需透過簡單方式,就能透過飲食提升自身抵抗力,保護自己也保護他人。

國健署社區健康組組長羅素英表示,研究指出,蔬果的攝取量增加,會促使發炎介質(proinflammatory mediators)減少,並且強化免疫細胞,進而增強抵抗力。

尤其不同顏色的蔬果,富含各種維生素、礦物質、膳食纖維及植物化學素,羅素英一一點名,包括維生素A、維生素C、鐵、鈣、植化素等多種營養素;膳食纖維可維持腸道健康,增強對伺機入侵的病菌的抵抗力;而植化素則具有抗發炎等活性。

量該吃多少才對?國健署提醒,每餐水果攝取量大約1個拳頭大,水果應盡量洗乾淨連果皮一起吃,可以攝取到更多的營養素;每餐蔬菜攝取量則比1個拳頭大一些,也可以適量增加。

國健署整理民眾多吃蔬果4撇步如下:
1.每餐用餐時先吃蔬菜:民眾可於用餐時,先將足量的蔬菜夾至碗中,建立吃足蔬菜的好習慣,並建議至少要有1道深綠色蔬菜。

2.菜肉相伴取代大肉塊:家中備餐或自助餐夾菜可選擇如番茄炒蛋、芥藍肉絲、豆干芹菜等菜色,避免選擇控肉、排骨等大塊肉類。

3.多點一份燙青菜:若正餐選用麵食或炒飯類,不易攝取足夠的青菜,應額外點一份燙青菜或青菜湯增加蔬菜量。

4.讓水果隨手可得:可以固定於客廳或餐廳桌上固定放些方便食用的水果,如橘子、香蕉等,若於餐間肚子餓時,即可取用,不但有助於一天達到應攝取之建議量,更可取代吃零食的習慣。

照片來源:翻攝自Pixabay

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