腸胃不舒服的時候，總是會很直覺的想到「要吃白粥」，因為稀飯好消化，吃下去之後感覺比較不會造成腸胃的負擔。但稀飯雖然好消化，卻會因為水分過多而造成胃食道逆流；要顧好胃，反而是固體的食物更不容易造成負擔。
水分過多會刺激胃酸分泌
「水分是刺激胃部分泌胃酸的一個原因。」彰化員生醫院胃食道逆流中心主任吳文傑說，在他的臨床經驗上，治療胃食道逆流、或是胃酸過多的病人時，的確會要他們先不要吃白粥，因為白粥會引發更嚴重的胃食道逆流。
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雖然白粥比較好消化，一方面容易因為水分分泌過多的胃酸，二方面消化速度太快，食物都已經跑到小腸了，胃酸還停留在胃部，造成胃部的傷害，所以「流質食物」，在胃部健康、或是有胃酸分泌過多的狀況下，反而是傷胃的作法。
固體食物幫你養胃
相對來說，固體食物需要消化的時間比較長，所以胃酸會慢慢分泌，也不容易因為水分壓迫而導致胃食道逆流，像是白米飯、白土司等；所以在一般吃飯的情況下，也建議少吃湯泡飯、或是在吃了固體食物之後還喝很多湯，就是為了避免水分過多壓迫到胃部。
萬芳醫院副院長謝茂志則說，「流質食物在胃裡排空的時間比較快，大概20分鐘，所以喝完水之後等個20分鐘再吃飯比較好」；但如果吃完飯之後再喝水、喝湯，排空速度就會下降，胃部就會有被壓迫的感覺。
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不過在腸胃炎的時候，吃流質食物的確可以減少摩擦胃部的機會，也可以刺激胃酸分泌、增加消化速度、減少脹氣，會比較舒服；但如果已經有胃潰瘍、胃食道逆流，或是胃酸分泌過多的問題，則需要改吃好消化的固體食物。
怎麼中和胃酸
而正常來說，胃酸在消化完食物之後，應該也會剛好用完，不會再侵蝕胃部，但吃流質食物會有胃酸過多的問題，吳文傑則建議吃蘇打餅，「蘇打餅對於中和胃酸有很好的功效，也可以讓胃酸過多的病人當成營養食品來吃。」
不過任何食物吃多了，還是會刺激胃酸分泌，加上蘇打餅乾又比較油，所以吳文傑建議一次3片就可以了。
謝茂志則說，流質食物對胃的健康沒比較好，頂多只能算是不刺激而已。「身體需要不同的養分，如果其中一種食物吃太久，就算是看似溫和的流質食物也會出問題，建議多攝取不同的食物，才能讓身體習慣不同的環境。」
但謝茂志說，有些食物的確對胃部比較刺激，還是盡量少吃，像是辣的、醃漬類的食物，尤其是醃漬類，能不吃就不吃，「沒有什麼一定好、什麼一定不好，每個人都有差異。」
文／盧映慈 圖／何宜庭
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