萬綠叢中一點褐-春季限定小海帶

【大成報記者高金次新北報導】
初春來到東北角海濱，常看到漁村媽媽們穿梭在長滿石蓴的海蝕平台上，在萬綠叢中尋找褐色的寶貝，原來是在採集春季限定的美味海藻-小海帶。

貢寮漁家媽媽吳秀蓮表示，小海帶俗稱「腳白菜」或「鵝腸菜」，從元月到4月左右是產季，現在正是最佳的採收和享用季節。小海帶採收簡單，不用工具，徒手採集就可以，但它們喜歡生長在潮間帶，尤其有海浪拍打的礁岩或是海蝕平臺上長得特別好，因此要特別選在退潮時才能採集。

採回來的小海帶還有一道重要的工序，就是要一株一株檢查，把根部（藻類固著在岩石的部位）硬塊剪掉，避免吃到沙子影響口感。吳媽媽說，小海帶最能吃到原味的料理方式就是清炒，滾水汆燙後，立即用冷水降溫，增加脆度，再另起熱鍋，以蔥段、薑片和辣椒提味，放入小海帶大火快速拌炒，簡單調味後就可以上桌了！帶著清香的海味，滑順又爽脆的口感，讓人停不下筷子，一口接一口，是這個時節最對味的道地美食！

農業局長李玟表示，東北角沿岸地形變化多樣，且位於黑潮及大陸沿岸流兩大海流的交匯處，漁業資源相當豐富，當季的漁產品有貢寮鮑、黑毛、白毛、紫菜以及這次的主角-小海帶等，誠摯邀請市民朋友帶著家人們來一趟東北角的輕旅行，沿著海邊欣賞磅礡的海景之外，也歡迎到在地海鮮餐廳享用最當季的海洋美味，為您的美食遊記再增添新頁吧！

圖片說明：春季限定美味 簡單拌炒新鮮上桌，萬綠叢中一點褐-春季限定小海帶（圖上以及圖下）。（圖：漁業處提供）