春節年菜特輯寧波炒年糕

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6 年前

簡單又好吃的寧波年糕，搭配雪裡紅、香菇以及竹筍有步步高升年年如意的吉祥意思，讓人容易吃飽，又不易發胖。

【材料】

寧波年糕片 250g、薑末少許、芹菜粒少許、雪裡紅 30g、竹筍 20g、滷香菇 20g、珊瑚菇

【調味料】

高湯、香菇精、胡椒鹽、香油

【作法】

1.竹筍、香菇切絲，雪裡紅切珠，珊瑚菇剝成小株。

2.將寧波年糕片放入油鍋，以中火汆炸，撈起瀝油備用。

3.起油鍋，放入薑末爆香、再放入竹筍、香菇、雪裡紅、珊瑚菇拌炒。

4.加入適量水以及炸好的年糕、胡椒鹽、香菇精拌炒至湯汁收乾。

5.淋上香油，即可起鍋享用。

▶完整教學影片：

https://youtu.be/v-ZZ4HgDr1A

【本文由大愛行授權刊登】