春節年菜特輯 奶香芋頭丸

芋頭的澱粉顆粒比較小，僅為馬鈴薯的十分之一，所以容易讓胃吸收消化，消化率可以達到 98.8%，還有它的纖維質含量高，有飽足感又可以預防便秘。此道綿密的芋泥球，一口咬下不僅嚐到芋香、奶香，口感層次豐富，既飽足又能滿足口腹之慾~~用來做為年菜的餐後甜點，更是討喜！

但有慢性疾病的人(如血糖、血脂過高)，這道料理糖分，油脂含量較高，淺嚐就好喔!!

【材料】

芋頭半顆、煉乳 1/3 瓶、太白粉 1 匙、吐司麵包 1/4 條、起司片三片。

【作法】

1. 芋頭切片蒸熟壓泥，趁熱加入煉乳、水許清水、太白粉攪拌均勻。

2.吐司麵包切碎或打碎備用起司片切小片備用。

3.芋頭泥塑成圓形，包入起司片再平均沾裹上碎麵包粉，再入油鍋炸酥即可。

※若不油炸，可沾椰子粉。

▶完整教學影片：https://youtu.be/mj1xrVh16Cg

【本文由大愛行授權刊登】