人文、地理、生活習慣的不同，造就飲食文化的差異，馬祖特色美食 ─ 魚麵與老酒麵線，純正的「馬祖味」台灣本島少有，想吃也吃不到。袋裝乾燥的魚麵燙煮後，可以炒、也可以做成湯麵，吃起來有嚼勁，帶有淡淡的魚肉香。炸魚麵是魚麵的新吃法，用一整球的魚麵油炸，灑上梅子粉或胡椒鹽，香香的、酥酥的，味道吃起來像蝦味鮮。老酒麵線，那陳年老酒的香氣、Q彈的紅糟肉絲及滑順的麵線，吃了教人念念不忘 (未成年請 勿飲酒，禁止酒駕)，帶瓶馬祖老酒，買包馬祖麵線，就能在家再次重現道地的馬祖美味，老酒麵線組合包分送親朋好友，最能分享旅遊的喜悅。
[馬祖魚麵]
早期馬祖地區缺乏冷凍設備，為保存漁獲家家戶戶都會以新鮮的馬加魚、鮸魚或鰻魚做成魚漿，混合太白粉製成口味獨特的魚麵，曬乾後方便保存。
袋裝乾燥的魚麵燙煮後可以炒，也可以做成湯麵，吃起來有嚼勁，帶有淡淡的的魚肉香。
炸魚麵是魚麵的新吃法 ，用一整球的魚麵油炸，灑上梅子粉或胡椒鹽，香香的、酥酥的，味道吃起來像蝦味鮮。
商家資訊：魚之鄉魚麵行
地址：連江縣北竿鄉塘岐村149號 (中山路)
電話：08 365 5545 / 0928 812 870
[老酒麵線]
馬祖老酒是馬祖先民代代相傳的釀酒傳統技術，在馬祖幾乎家家都釀老酒，漁民清晨出海之前喝老酒暖身軀寒，在狂浪和寒風中與大海搏鬥，魚蝦滿載歸來後，也以老酒紓解疲憊。除了趨寒暖身，老酒更能入菜調味，釀酒過程中產生的紅糟，更是天然的健康食品，可以入菜，馬祖婦女做月子時，常將紅糟雞當作調理身體的營養食物。(未成年請勿飲酒，禁止酒駕) 
一碗老酒麵線，那陳年老酒的香氣、Q彈的紅糟肉絲及滑順的麵線，吃了教人念念不忘。(未成年請 勿飲酒，禁止酒駕)
馬祖老酒的三元素：水、紅麴、圓糯米，算是一種黃酒，協和食品行的馬祖老酒，遵循古法在冬至與清明之間製酒，製作過程不加白麴與石灰，採低溫發酵足40天，紅麴與糯米醣化成酒後，還要醇放4年才上市販售。
帶瓶馬祖老酒，買包馬祖麵線，就能在家再次重現道地的馬祖美味。
老酒麵線組合包，內有麵線一份、有老酒一小瓶，分送親朋好友，最能分享旅遊的喜悅。
商家資訊：協和食品行
地址：連江縣北竿鄉塘岐村229號 (中正路)
電話：08 3655236
特別推薦：用馬祖老酒做老酒蛋
老酒蛋是馬祖的傳統美食，過去是馬祖女人生子後吃的滋補聖品，家家戶戶都會做，只是巧妙不同，但都很好吃。荷包蛋煎好取出備用，油鍋爆香老薑末，加入老酒及糖，最後放入荷包蛋燉煮，入口湯汁微甜酒香四溢，身體迅速暖和甦醒。
馬祖四鄉五島 [南竿鄉、北竿鄉、東引鄉、莒光鄉 (含東莒島+西莒島)] 如何去？景點及交通資訊，請參閱馬祖海上交通訂位系統 [馬祖e點通] 官網：https://www.ematsu.com
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文章來源：帶回馬祖特色美食 魚麵 老酒麵線 分享旅遊喜悅 (夫子@Xuite)