台中農業隱形冠軍　豐原大蔥上市

記者李梅金／台中報導

台灣也能種出又大又漂亮的日本大蔥！台中市農業局首度舉辦優質大蔥評鑑，局長蔡精強發下豪語希望有朝一日能把台中大蔥回銷日本。據了解，全台主產地在台中豐原區目前有大蔥專業產銷班栽培面積15公頃年產量70公噸，目前國內市場仍供不應求，豐原區農會今年也首度搭配柑橘外銷1公噸的大蔥到汶萊。

豐原大蔥

台中市政府農業局輔導豐原區農會14日在裕毛屋生鮮超市崇德店舉辦台中市優質大蔥評鑑暨農特產品料理展示品嚐行銷活動，由專業評審針對大蔥外觀、口感、品質等進行評分，農友許佩珊從20組參賽者中脫穎而出成為「大蔥王」；此外，裕毛屋崇德店與公益店將於18、19日推出滿額送大蔥行銷活動，歡迎踴躍採購。

農業局表示，今日優質大蔥評鑑由專業評審針對大蔥外觀、口感、品質等進行評分，包括豐原區、潭子區、后里區及大雅區等4家農會共20組農友參賽，大蔥王由農友許佩珊拿下，第二、三名分別為農友吳禎祥、朱阿結；現場也提供結合大蔥與台中在地農特產品的創意料理供消費者嚐鮮並贈送大蔥料理食譜，讓民眾有吃又有拿。

豐原大蔥搭配松坂肉的料理

豐原區農會總幹事蔡森揚說明，台中的大蔥，以東京蔥品種「長悅」為主，又名「東京蔥」或「甜蔥」，外觀白亮、粗大飽滿，相當討喜。主要產地在鄰近大甲溪畔的農地，因土壤含沙量高、排水性佳，又有大甲溪與豐原葫蘆墩圳流貫，土壤肥沃，為台灣少數成功種植大蔥的地區。

優質大蔥評鑑

蔡森揚指出，其實豐原農友種植東京蔥已有40年歷史，因屬小面積栽培，固定交拍賣市場，每分地收益有15萬元，農會今年嘗試做品牌行銷，希望擴大種植面積。

農業局表示，大蔥產季為冬季12月底至隔年3月，以食用蔥白為主，滋味口感俱佳，比起一般蔥更多汁、脆甜、鮮嫩，因耐煮又具甜度，很適合用於火鍋或燉肉、鹽烤等料理，兼具美味與健康，歡迎民眾把握時令選購品嚐。