西式年菜教學 邱寶郎教你米蘭燉羊膝簡單做
滔新聞/紀婉婷
6 年前
【米蘭燉羊膝食材】
羊膝醃料
橄欖油3大匙、鹽巴少許、黑胡椒少許、新鮮迷迭香2根、蒜頭碎5粒
食材
羊膝3支、小馬鈴薯12粒、大番茄3粒、西芹4根、紅蘿蔔1條、蒜頭7粒、滾水3000c.c.
調味料
紅酒200c.c.、鹽巴少許、黑胡椒少許、鼠尾草1大匙、番茄糊5大匙、砂糖3大匙、奶油40公克、月桂葉2片
【料理步驟】
Step 1. 羊膝戳洞以香料醃製至少一個小時入味。（可用豬腳、牛膝、牛腩取代）
Step 2. 大火煎羊膝至上色取出
Step 3. 放入西芹與胡蘿蔔拌炒
Step 4. 羊膝再次放入鍋中加入紅酒
Step 5. 加入罐頭去皮番茄和香料（鼠尾草、黑胡椒）
Step 6. 加入番茄、調味料（鹽、糖）和小馬鈴薯
Step 7. 倒入3000c.c熱水燉煮2小時
Step8. 起鍋前加入奶油即完成
我們這一鍋香噴噴的米蘭燉羊膝就完成了！金鼠年也預祝大家闔家平安，事事順心！
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