愛心種子從小茁壯 臺東縣竹湖國小附幼伴長輩烹飪siraw創意料理
(中央社訊息服務20200109 13:30:13)「文化傳承、文化傳作」位於臺東縣最北的長濱鄉竹湖國小附設幼兒園，為推展與傳承在地文化，師生於8日上午10時共同至南竹湖部落活動中心，進行siraw創意料理，展現這學期所學的「美『鹽』好味道」課程成果，讓長輩與幼兒共同烹飪，並與長輩們同樂共進午餐。
臺東縣政府教育處表示，阿美飲食文化，讓幼兒感受人與自然生命的牽連，並感受祖先隨季節應用環境資源的智慧，感受自己與環境的互相照顧關係，領會人與環境循環共生的規律，進而感恩生命間的互相恩惠。鹽巴是任何料理不可或缺的重要角色，對阿美族而言，許多料理僅以鹽巴調味，而不再額外加入其他調味料。
為了讓幼兒對於鹽巴有更深的認識，之後則進行misakiro、misairaw等料理，教師示範並與幼兒共同討論步驟，師生共同繪製並完成該料理的食譜，至活動中心用阿美語、台語分享食譜的製作。除了烹飪的活動外，幼兒展現平日所學，並帶領長輩一同舞動阿美歌曲，讓部落裡瀰漫著感恩分享的氣氛。
竹湖國小校長羅治鈞表示：少子化的結果，使幼兒園招生年齡從2-6歲，以混齡的方式進行教學，除年齡差距大外，教育資源也較為匱乏，對教學相當不利。但是只要從生活經驗出發，並給予幼兒適當的引導，教師仍然能夠在班級中運作，讓幼兒初探方案課程中的從生活中發現問題，思考解決的方法，並且實際體驗，進而達到在地化與正常化的教學目的。也能吸引家長投入幼兒園，達到親子共好的效果。
訊息來源：台東縣政府
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