去年台灣掀起一陣外送平台旋風，餐飲業者紛紛競相加入外送服務。但面對許多美食外送平台動輒30%以上的抽成，店家獲利空間也受到影響，更因近期平台內商家暴增，各店曝光機會也逐漸受到壓縮。台式甜品連鎖店鮮芋仙在有固定客群的情況下，企業或散客皆會自行透過電話或傳真訂購，這類型外送需求佔全店營業額30%以上。為解決長期以來的外送人力問題，前年起開始與Lalamove合作，大幅降低營運成本，另有多家餐飲業者如速食連鎖店摩斯漢堡、鬍鬚張、珍煮丹與起家雞韓式炸雞等也都選擇與Lalamove合作。
Lalamove以里程計價，透過「一車多點」服務提升外送效率。（圖／公關照片）
由於消費模式的改變，別於過往到店購買的形式，近期外送需求不斷增加。販售冷熱甜品的鮮芋仙淡旺季明顯，尤其是冬至期間訂購量大，每筆訂單以30杯起跳，有時甚至達200杯，Lalamove因提供機車和四輪貨車多種外送選擇，透過提前溝通外送司機，讓鮮芋仙在重要時節的人力調配上更加彈性。
鮮芋仙營運部張素貞副理分享，以前通常一張外送訂單，就需花費一位門市人員至少30分鐘外送餐點，很吃人力成本，同一時間外送單就以2張為上限，加一加就已經要多聘請2到3名員工了！後來開始和Lalamove合作後，員工可以專注於備餐與服務內用顧客，使同時間外送單上升到5張，人手減至5名。不僅營業額增加，也有效降低人力成本。
以外送營業額而言，鮮芋仙忠孝旗艦店在前年(107)冬至即創造出一天37萬外送營業額，儘管今年冬至剛好碰上週日，使得消費者訂購日期分散，也曾創造出一天20多萬的佳績。「之前面試新進人員的時候發現，員工都不太願意兼職外送，天氣不好的時候外送也比較危險，常常回來也都需要更換衣物或鞋子」張副理透露。目前鮮芋仙以忠孝旗艦店與錦州店外送訂單最多，不計入特殊節日的話，每個月平均2到3萬的外送費，遠低於多應聘員工所需負擔的薪資、管理成本，能夠有效改善應聘人員的問題。
Lalamove與鮮芋仙有3-5名固定合作的司機團隊，從事前聯繫、取餐到運送都能夠以最高效率完成。（圖／公關照片）
鮮芋仙重視外送品質 Lalamove服務無痛上手
鮮芋仙和Lalamove合作期間已達3年，為提供顧客最新鮮的餐點與用餐體驗，對於外送的保溫、裝載和提取方式都非常講究。鮮芋仙皆要求使用Lalamove保溫袋，冬天時讓客人嚐到溫熱的甜品，夏天時將冰品融化的機率降到最低；店家在派訂單時，先在APP標註杯數或袋數，將餐點依選擇車輛分袋裝妥，提取方式也會事先叮嚀司機。長期配合下，現在Lalamove與鮮芋仙建立出默契，且有3到5名固定合作的司機團隊，從事前聯繫、取餐到運送都能夠以最高效率完成，省去教育、溝通和等待的成本。
張副理也透露，公司行號的訂單數量多，複雜度高，依顧客飲食偏好有時需進行產品客製化。為提供最準確且優質的服務，公司行號會先利用傳真向店家訂餐，鮮芋仙回撥電話確認、製作餐點後，透過Lalamove「一車多點」的服務，自行安排出貨路線並和司機溝通後，提升外送效率。
Lalamove不干涉店家經營權，專注於快遞服務，符合商家每一個外送需求。（圖／公關照片）
在餐飲外送競爭白熱化下，許多餐飲業者陸續躋身外送行列中，卻也面臨運送地點、商品價格或內容的自主性受到限制，若碰上菜單或售價更動，也須付出巨大的溝通成本。Lalamove不干涉店家經營權，專注於快遞服務，符合商家每一個外送需求。以訂閱制餐飲為例，陳媽媽月子餐長期與Lalamove合作，業者能透過路線設定，串聯多位訂購餐點的消費者，安排Lalamove外送員每日依序將餐點準時送到媽媽們手中，藉由「一車多點」的運送有效節省時間與金錢成本，而里程計價更讓商家將外送成本降至最低。回顧去年(108)Lalamove表現，除了訂單量持續成長，也有超過4萬名註冊司機，將訂單媒合率維持在98%，致力成為餐飲店家拓展外送市場的最佳助手。