【黃小琪 花蓮市】
花蓮是多元文化聚集的地方，而客家人與客家美食一直占有重要地位，花蓮市公所最近邀集了5位客家料理達人，共同籌辦一場客庄飲食誌特展，並拍攝紀錄片，從粄、粽、粢粑開始講故事，要透過客家美食來推展市區觀光。
炒、攪水粄和肉粽的餡料，而客家料理的重要主體則是米食，再加上各種創意，開創出年輕化的現代客家料理，花蓮市公所的年底特展主題就是「客家味」，邀請了在地客家美食達人展示他們的拿手菜，也向大眾分享他們心中的客家味。
花蓮米食師傅 謝美苓：「我會走路開始，我媽媽就會叫我做，布袋鋪在地板上，粄圓、菜頭粄、發粄、水粄、米篩目，客家美食你唸得出來的，我都做得出來。」
花蓮文史工作者 張政勝：「印象特別深，(以前)有人用竹籃擔水粄出來賣，吃完以後，竹板，就是竹湯匙，還要還他(小販)，他要拿回去洗。」
各種經典客家米食擺出來，展場內充滿香氣，策展單位，這次除了拍攝客家美食達人的故事，展示各種圖文與模型之外，還要以味道吸引參觀者，強調客家美食就是「慢食」。
策展人 劉奕良：「希望是以味道為出發點，因為我們人們都是用一個味道，來認識一個地方或認識一個文化。」
花蓮市長 魏嘉賢：「可以推展客家的慢食，生活的部分喔！讓更多人來了解到，花蓮除了各式各樣的美食之外，更重要的還有客家的慢食。」
花蓮市公所也表示，將持續加強輔導市區餐廳，加入客委會認證的「客家美食HAKKA FOOD」優良標章餐廳，做出品牌競爭力，也提升花蓮餐飲文化的特色與豐富性。