臺酒善盡社會企業責任 贊助高餐大教學用酒

【大成報記者杜忠聰/臺南報導】臺灣菸酒股份有限公司2日贊助國立高雄餐旅大學一批市價超過50萬元的教學用酒，提供廚藝相關系科師生於課程使用，贊助儀式由臺酒屏東廠廠長鄭明鐘代表致贈，高餐大校長林玥秀接受並感謝臺酒嘉惠學子不遺餘力，開啟產學合作模式，建立良好互動及合作關係。
林玥秀表示，台灣物產豐饒，都能提供釀造寒帶或熱帶地區酒類的物料。擁有百年歷史的臺酒，贊助高餐大廚藝相關科系各類教學酒品，師生們會謹慎運用在料理，發想創新出更多凸顯國產酒融入中西式菜餚的完美組合。
鄭明鐘讚許高餐大是台灣甚至國際培育無數餐飲界優秀人才的搖籃，臺酒身為臺灣最具規模的菸酒產銷公司，除積極發展事業外，透過「教育及文化推廣」、「弱勢扶助」、「社區共融」、「促進體育與健康」四大領域善盡社會責任與在地共融，持續投入資源，回饋社會。
獲得臺酒贊助的系科，分別為餐旅學院餐飲管理系、廚藝學院中餐廚藝系、西餐廚藝系及餐飲廚藝科，20多種酒款包括中式菜餚不可缺少的米酒、花雕、紹興，西式及異國料理運用紅酒、白酒，蘭姆酒，幫助學生在烹煮調理菜餚的過程中，認識酒品及如何運用在各色菜餚，讓菜色更加豐富，奠定良好的廚藝基礎。
高餐大表示，餐飲廚藝科屠國城主任也協助臺酒公司研發人員規劃研習，分別於108年下半年及109年初辦理初階及進階肉品製程研習，未來更將與台酒緊密合作，由廚藝相關系所師長開酒單，台酒贊助教學用酒，藉由產學合作提供雙方建議與改善方案，共同精進成長，開創台灣飲食文化另一新頁。