普門高中優質化計畫 邀遠東香格里拉飯店葉建穩主廚指導

【大成報記者吉雄世/高雄報導】普中老師在蔡國權校長帶領撰寫高中優質化計畫，爭取經費，邀請產界、業界有實務經驗之老師蒞校為師生上課、研習。12月18日邀請遠東香格里拉飯店葉建穩主廚，帶來「道地香港宴會料理」，為普中餐飲科同學打開與業界接軌邁向產業發展新趨勢。
　顏文生老師表示，葉建穩主廚是一位非常優秀主廚，在職場工作擁有三十年豐富經驗，具有創新、領導、實務經驗，傳承傳統宴會料理，要求學生紮實基本刀功、火候掌控、食材認識重要性，以及職場倫理、尊師重道。
　葉建穩主廚表示，普中學生擁有積極學習態度，老師要求重視品德、職業倫理、技術第一，讓未來進入職場，能夠得心應手，實習機會更有佛光山大力支持，提供學生在旅館、餐廳、服務貴賓機會，讓學生可以在好資源環境下快樂學習。
　餐三李孝賢更感謝教務謝毓琳主任帶領餐旅群師長努力下成立了廚藝校隊，在學習過去中，顏文生老師，特別邀請大學老師及業界師傅蒞校授課，讓他們增加學習動力及實務經驗，開啟他們對餐飲業興趣，創新料理知識，尤其葉主廚一再強調基本功、職場安全、整潔、倫理、工作態度及食品安全、擺盤藝術，對將來進路有很大的受益。