來自天堂的水果 木鱉果火鍋

　　您看過木鱉果嗎？目前木鱉果在台灣尚未普遍，據說富含多種人體必需營養素，包含茄紅素、胡蘿蔔素、玉米黃質、隱黃質、Q10、Omaga3、葉黃素等，其中茄紅素含量是番茄70倍，β胡蘿蔔素是胡蘿蔔15倍，很少見一種水果可以含那麼多的營養素，因此被譽為來自天堂的水果。

　　木鱉果是爬藤類，果實由綠色轉為橙紅色就是成熟了，整顆表面都是軟刺，剖開可看到鮮紅色種子，紅色子膜營養素含量極高，撥開紅色子膜即可看到木鱉子(種子)，將紅色的黏膜取下去掉種子，種子有毒不能吃喔！

　　材料：

　　油、杏鮑菇1根、柳松菇1包、猴頭菇1碗、高麗菜1/3顆、木耳1片、茄子1/3根、豆腐1塊、牛蒡丸、木鱉果紅色果肉及紅色子膜。

　　做法：

　　全部材料洗淨排入砂鍋加水煮熟調味即可。

(資料來源：淨心環保蔬食秀)