一點都不會有罪惡感！自製低脂日式雞肉鬆蒟蒻麵，減肥也可以吃飽飽

★日式雞肉鬆蒟蒻麵

材料（2人份）：蒟蒻絲250g、雞胸絞肉180g、薑泥1小匙、蔥花適量、七味粉少許。

醃醬：薑泥1小匙、米酒1小匙、水1大匙、鹽少許。

調味料：日式醬油2大匙、味醂2大匙、赤藻糖醇or其他糖類1小匙。

作法：

1.雞胸肉使調理機絞碎或菜刀剁碎，和醃醬混合抓勻靜置15分鐘。

2.蒟蒻絲沖洗至無異味、薑磨成泥、切蔥花、所有調味料放入空碗攪拌均勻備用。

3.熱油鍋放入薑泥炒香，倒入蒟蒻絲中小火炒1分鐘，取出備用。

4.原鍋加入少許油，放入雞絞肉使用鍋鏟慢慢切散成小碎肉，炒至雞肉變白倒入蒟蒻絲和調味料拌炒，起鍋撒一些蔥花或七味粉，完成。

★蒜炒紅蘿蔔高麗菜

材料：蒜頭1～2小瓣、紅蘿蔔2～3公分、高麗菜1／2顆、鹽適量。

作法：

1.蒜頭拍扁切碎、紅蘿蔔切絲、高麗菜手撕成小塊。

2.熱油鍋，倒入蒜頭炒香，加入紅蘿蔔拌炒30秒，倒入高麗菜和鹽拌炒均勻，蓋上鍋蓋燜煮1～2分鐘，完成。

★蒜炒杏鮑菇菠菜

材料：蒜頭1～2小瓣、菠菜1包（250g）、玉米筍2～3支、杏鮑菇2支、鹽適量。

作法：

1.蒜頭拍扁切碎、杏鮑菇滾邊切塊、菠菜洗淨切段（4～5cm）備用。

2.熱油鍋，放入蒜頭炒香，加入杏鮑菇煎至金黃，倒入菠菜、鹽拌炒均勻，完成。

本文摘自野人文化《4週變女神！增肌減脂‧自煮瘦身餐：專為運動日vs.無運動日設計的纖美&抗餓食譜（營養師健身教練專業審定，附QR code實作影片）》一書

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