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台南大員皇冠假日酒店 除夕夜圍爐年菜預訂中

台灣好新聞/記者吳順永/台南報導 2019.12.03 15:57

記者吳順永/台南報導

台南大員皇冠假日酒店以粵式料理聞名的「彩豐樓」2018入選百家好店、2019入選金鑽百家好店實至名歸。今年搶購除夕圍爐市場,除了有除夕夜圍爐包廂預定之外,外帶年菜則是限量供應,即日起開放預訂,加上蘋果日報年菜評比入圍的加持肯定,勢必引起搶訂熱潮。


台南大員皇冠假日酒店彩豐樓針對選擇在家辦除夕年夜飯的家庭,彩豐樓則推出限量外帶年菜,其中有3道年菜入選蘋果日報年菜評比殊榮,分別為「港式佛跳牆、港式盆菜、嫩煮雪花牛」,勢必成為消費者搶購人氣商品。


「港式佛跳牆」每盅2,580元,以響螺、鮑魚、瑤柱、花膠、海參、鵝掌、金華火腿、全雞等食材搭配上湯精華,再經過8小時熬煮,每一口湯裡都能嚐到豐富的膠質以及食材鮮甜甘醇的濃郁滋味,是新春團圓宴最佳養生湯品。


素有皇帝菜之稱的「港式盆菜」外帶每盅3,500元(附贈黑砂鍋)內容相當豐富,先將各種食材分別烹煮後,主廚再有序地疊進大盆之中,上層包含有乾燒明蝦、白切雞、鵝掌、蔥燒烏參、鮑魚、花菇、花膠、咖哩虱目魚丸等高檔食材,每一種食材都保有自己獨特的風味,下層則是舖上白蘿蔔、高湯泡煮大白菜等容易吸收醬汁的材料,這樣便可做到醬汁一層一層地往下滲,吃的時候一層一 層地吃下去。


「金瑤松茸響螺湯」每盅2,580元,選用新鮮雲南松茸,加入金華火腿、鮑魚、瑤柱、乾響螺、花膠、海參等食材,搭配全雞細心熬煮7小時,質地濃郁卻不膩口。松茸香味獨特而持久,再加上瑤柱的鮮甜,使雞肉更加鮮美香嫩。


「嫩煮雪花牛」每份1,800元,選用上等美國去骨牛小排,以八角、桂皮等中式香料加上主廚特製醬汁慢火燉煮2小時,搭配爽口甜脆的鮮蔬,肉質軟嫩且不油膩,香氣撲鼻令人食指大動。主食部分則有「紅蟳米糕」每份2,500元 (2020/1/10前預訂早鳥價1,800元),先將廣式臘腸丁爆香,再與特選肥美紅蟳及浸泡一晚糯米飯一同蒸煮,每一口都能嘗到紅蟳的鮮美海味與臘腸的鹹香,糯米Q彈,鹹鮮好滋味。


凡2020年1月10日前預購「彩豐樓外帶年菜」享9折早鳥優惠價,因年菜皆為常溫出貨,須至現場提領,恕不提供宅配服務,且不與其他優惠並用,數量有限,售完為止,年菜預購專線:06-512-1910彩豐樓。

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