台南大員皇冠假日酒店　除夕夜圍爐年菜預訂中

記者吳順永／台南報導

台南大員皇冠假日酒店以粵式料理聞名的「彩豐樓」2018入選百家好店、2019入選金鑽百家好店實至名歸。今年搶購除夕圍爐市場，除了有除夕夜圍爐包廂預定之外，外帶年菜則是限量供應，即日起開放預訂，加上蘋果日報年菜評比入圍的加持肯定，勢必引起搶訂熱潮。

台南大員皇冠假日酒店彩豐樓針對選擇在家辦除夕年夜飯的家庭，彩豐樓則推出限量外帶年菜，其中有3道年菜入選蘋果日報年菜評比殊榮，分別為「港式佛跳牆、港式盆菜、嫩煮雪花牛」，勢必成為消費者搶購人氣商品。

「港式佛跳牆」每盅2,580元，以響螺、鮑魚、瑤柱、花膠、海參、鵝掌、金華火腿、全雞等食材搭配上湯精華，再經過8小時熬煮，每一口湯裡都能嚐到豐富的膠質以及食材鮮甜甘醇的濃郁滋味，是新春團圓宴最佳養生湯品。

素有皇帝菜之稱的「港式盆菜」外帶每盅3,500元(附贈黑砂鍋)內容相當豐富，先將各種食材分別烹煮後，主廚再有序地疊進大盆之中，上層包含有乾燒明蝦、白切雞、鵝掌、蔥燒烏參、鮑魚、花菇、花膠、咖哩虱目魚丸等高檔食材，每一種食材都保有自己獨特的風味，下層則是舖上白蘿蔔、高湯泡煮大白菜等容易吸收醬汁的材料，這樣便可做到醬汁一層一層地往下滲，吃的時候一層一 層地吃下去。

「金瑤松茸響螺湯」每盅2,580元，選用新鮮雲南松茸，加入金華火腿、鮑魚、瑤柱、乾響螺、花膠、海參等食材，搭配全雞細心熬煮7小時，質地濃郁卻不膩口。松茸香味獨特而持久，再加上瑤柱的鮮甜，使雞肉更加鮮美香嫩。

「嫩煮雪花牛」每份1,800元，選用上等美國去骨牛小排，以八角、桂皮等中式香料加上主廚特製醬汁慢火燉煮2小時，搭配爽口甜脆的鮮蔬，肉質軟嫩且不油膩，香氣撲鼻令人食指大動。主食部分則有「紅蟳米糕」每份2,500元 (2020/1/10前預訂早鳥價1,800元)，先將廣式臘腸丁爆香，再與特選肥美紅蟳及浸泡一晚糯米飯一同蒸煮，每一口都能嘗到紅蟳的鮮美海味與臘腸的鹹香，糯米Q彈，鹹鮮好滋味。

凡2020年1月10日前預購「彩豐樓外帶年菜」享9折早鳥優惠價，因年菜皆為常溫出貨，須至現場提領，恕不提供宅配服務，且不與其他優惠並用，數量有限，售完為止，年菜預購專線：06-512-1910彩豐樓。