【大成報記者于郁金/連凱斐/臺南報導】台南應用科技大學餐飲系再次展現教學卓越成果，由專技副教授曹志雄、專技助理教授蔡安鎭指導並帶領學生於今年11月14至11月16日前往上海，參加2019第21屆FHC中國國際烹飪藝術比賽，以精湛廚藝再次贏得評審高度肯定，一舉拿下2金1銀5銅好成績，全校師生深感與有榮焉。

FHC中國國際烹飪藝術比賽今年是第21屆舉辦，每年都吸引世界各國優秀廚師及選手前來參與盛會，共同競逐廚藝桂冠；今年報名更是盛況空前，遠遠超過主辦單位的預計人數；經過一番激烈競爭後，學生文詩妮勇奪現場麵包烘焙展示金牌殊榮，在現場意大利手工麵及現場烹調方面，林炫廷贏得1銀1銅、歐翔琳與張旭成分別贏得2銅佳績，指導老師蔡安鎭專技助理教授也獲得中式三道熱菜展示金牌，得獎率高達100％。

比賽都是採用大會提供的食材，但如何征服評審味蕾，對選手而言是一大挑戰；文詩妮要在2天各4小時總共8小時內，現場製作法國長棍、布里歐麵包、裸麥麵包、可頌等6款麵包，面對各國高手，文詩妮出奇制勝，選用甜酒釀、桂花釀、芒果乾、柳橙皮、紅藜等臺灣特色食材作為口味搭配，充分凸顯出臺灣在地食材獨特風味，成功擄獲評審味蕾感動，贏得金牌肯定。

蔡安鎭老師在培訓學生過程中，除耐心給予技術指導外，為落實教學相長、師生互相砥礪的目標，自己也報名參賽，經過一番精益求精、永不放棄的練習之後，師生都以精湛廚藝在賽事中脫穎而出，囊括1金1銀5銅的閃亮成績凱旋歸來，再次傳為校園佳話。

餐飲系蘇宏文主任表示，本校餐飲創意與餐飲藝術的教學成果備受肯定，除感謝餐飲系教師在教學上的用心與投入外，學生參與國際競賽，能與各國選手相互觀摩切磋，更可藉機向業界及社會大眾展現個人所學，以及高超的廚藝技能，學校亦可藉此展現卓越教學成果，爾後將持續投注經費培訓優秀選手，落實學校發展文化創意以及國際化的目標。